تقطع جبنة العكاوي شرحات، وتنقع في الماء لمدة نصف ساعة. يغير ماؤها ثلاث مرات ليخف ملحها.

تدعك مع جبنة البلغاري أو تطحن ثم تضاف إليها الجبنة المبروشة.

تضاف إليها بيضة كاملة مع البقدونس الناعم والبهار الأبيض وبرش جوزة الطيب وتمزح.

تكسر البيضة الثانية في وعاء وتضاف إليها ملعقة ماء. تخفق وتدهن بها عجينة الرقاقات.

توضع الحشوة على الجهة العريضة من العجينة وتلف.

تقلى بالزيت على نار متوسطة وتوضع في مصفاة.

يوضع الخس الناعم وتصف الرقاقات، ثم تزين بشرحات الفليفلة والبندورة وتقدم ساخنة أو باردة.🌹 صحة والشفا🌹