نغسل الفرخة المقطعة بالماء والملح والخل والدقيق ثم نتبلها بالملح والفلفل والحبهان والمستكة والكركم والليمونة ونتركها لمدة نص ساعة

ناتي بصينية وندهنها بسمنة ثم نضع البصل ثم البطاطس ثم الفرخة ثم باقي البصل ونضع التتبيلة بتاعت الفرخة عليها

في إناء غميق نضع الماء ثم مرقة الدجاج والثوم وملح والفلفل والكركم ومستكة ونقلبها ونضعها على البطاطس لحد ما نغطي وجه البطاطس

ثم نضع الصينية على البوتاجاز من فوق حتى تنضج الفراخ نص سوى ثم نغطي الصينية بورق فويل ونضعها بالفرن عشر دقائق ثم نشيل الورق ونسيبها 5 دقائق بالفرن ونطلعها وتقدم بالف هنا وشفا