الدولمة العراقية (المحشي)

Name: الدولمة العراقية (المحشي)
Cuisine: سعودية
Ingredients: سلق (30 ورقة سلق تقريباً); 3 حبات بصل; 1 او 2 حبة طماطم متوسطة الحجم; 1 حبة شجر (كوسا); 1 حبة باذنجان; 1 حبة قلقل اخضر; 2 حبة بطاطا; بالنسبة للحشوة نصف كيلو لحم مثروم; 2 كوب رز; 1 ملعقة متوسطة الحجم بهارات دولمة; 1 ملعقة صغيرة ثوم مطحون; 1 ملعقة صغيرة كمون; رشة فلفل اسود; 3 ملعقة متوسطة ملح; 3 ملعقة صغيرة لمندوزي(الملح الحامض); 3 ملعقة كبيرة معجون طماطم; زيت

أم أمين @cook_16042260

العراق

من الاكلات العراقية المشهورة و الى تنطبخ بكثرة خاصة ايام العطلة من العائلة كلها مجتمعة

اقرأ المزيد...

الدولمة العراقية (المحشي)

أم أمين @cook_16042260

العراق

من الاكلات العراقية المشهورة و الى تنطبخ بكثرة خاصة ايام العطلة من العائلة كلها مجتمعة

تم الحفظ

المكوّنات

سلق (30 ورقة سلق تقريباً)
3 حباتبصل
1او 2 حبة طماطم متوسطة الحجم
1 حبةشجر (كوسا)
1 حبةباذنجان
1 حبةقلقل اخضر
2 حبةبطاطا
بالنسبة للحشوة نصف كيلو لحم مثروم
2 كوبرز
1 ملعقة متوسطةالحجم بهارات دولمة
1 ملعقة صغيرةثوم مطحون
1 ملعقة صغيرةكمون
رشةفلفل اسود
3 ملعقة متوسطةملح
3 ملعقة صغيرةلمندوزي(الملح الحامض)
3 ملعقة كبيرةمعجون طماطم
زيت

تم الحفظ

الخطوات

1

نقوم بغسل المكونات و يتم حفرها من الداخل
2

نقوم بفرم ما بقايا المكونات بعد ما ثم حفرها و نضيف اللحم و البهارات جميعها و الملح و المعجون و اخيراً الرز (انا استخدمت رز بسمتي حبة طويلة)... ملاحظة صورة الحشو بدون لحم حتى بالنسبة للأشخاص الى يكرهو اللحم ممكن يعملوها و طعمها كذلك يكون لذيذ و انا جربتها بدون اللحم
3

نحضر قدر و نضع في نهايته القليل من الزيت ثم نقوم بوضع الحشو داخل المكونات (البصل و الفلفل و السلق... ألخ)و نرتبها في القدر
4

اخيراً نضع نصف كوب ماء و ربع كوب زيت و نضعها على النار... هذا شكلها النهائي