في وعاء اغلى كمية من الماء.. اسلقى ورق العنب في الماء حتى يتغير لونه.. قومى بتصفية ورق العنب

ننقع الأرز بالماء الدافئ مدة ربع ساعة ثم يغسل بالماءالبارد عدة مرات ويصفى

نحضر الأرز ونضع الثوم وفلفل اسود و أحمر وسبع البهارات ونعناع يابس وبهارات بودرة ماجي وملح وفنجان زيت ولحمة ونخلطهم جيدة

بدأ  مرحلة لف كل ورقة وحدها مع الأرز بحيث يوضع ملعقة من خلطة الأرز في قلب ورقة العنب لتطوى من الجانبين وتلف بشكل فني حتى لا تنفلت أطراف الورقة أثناء الطهي وتتخرب الوجبة فيخرج الأرز منها

بعد الانتهاءمن كمية ورق نقوم بوضع طبقة من البطاطا في أسفل الحنجرة او شرحات لحمة حسب الموجود بعدها نسطر ورق عنب على شكل طبقات نضع رأس ثوم بين الطبقات ونحضر ماء وملح ونغمر بها الطنجرة ونضعها على نار عالية وعندما تغلي على نار خفيفة

وقبل أن تنضج نعصر ليمون ونضيفه إلى الطبخ