نقطع الجبنة بعد غمس السكينة في الكورنفلور وضعتها على الورقة ونطوى الجهتين اليمنى واليسرى من العجينة على الكيري ونبدأ بلف العجينة بالطول على الجبنة ودهن الورقة اما بالسمنة أو بشوية دقيق محلول بشوية ماء.

نصنع بهذه الطريقة كل القطع ، ومن ثم نرصها في الصينية وندهنا من اعلى بالسمن أو الزيت أو الزبدة (حسب الرغبة) وندخلها الفرن. وبعد التحمير نصب عليها القطر (الشيرة)

الشيرة:- كوبين سكر + كوب وربع ماء + نقطتين ليمون. نضعهم في النار لحتى يصير قوامها كالعسل. نزينها ثم نقدمها