نضع الطحين في صحن غويط ونضع رشه ملح والزيت وماء ونعجن حتى العجينه تصير طريه لمده خمس دقائق ونتركها شوي ترتاح طبعاً منغطي عليها

في قدر نضع البصل حتى شوي تنشف مويته ونضع اللحمة المفرومه ونقلب حتى تتغير لون اللحمة ومايكون في تكتلات نقصر النار شوي ونغطي على اللحمة وكل شوي نقلبها ونغطي حتى تخف الماء نضع الملح والفلفل الاسود ونقلب ونتركها حتى تنشف الماء تماما نضعها بمصفايه

نفرد العجينه بالشوبق ونقطعها دوائر بالكاسه الصغيره ونحشي الدوائر لحمة ونسكرها على شكل قمر بعدين نلزق الطرفين على بعض تصير زي القبعه

في قدر نضع اخاثر او الزبادي ونخفقهم ونضع ملعقه كبيره طحين واربع ملاعق كبار طعام نشا ونخفقهم على البارد بعدها نضعهم على النار ونحرك على شكل دائري بملعقه خشب حتى يفور اللبن نضع الملح والفلفل الابيض ونحركهم شوي

ونضع اذان الشايب الى شويناها ونقلب من تحت لفوق تقليبه وحده عشان لايلزق بالقدر ونتركه حتى العجين يرتفع على سطح اللبن يكون نضج

رز مصري بجانبه