نغسلو صدر الدجاج او السكالوب مليح نقيوه مليح و نرحيوه و نقطعو البصل حجم صغير جداً و نذبلوه فشوي زيت

نضيفو البصل بعد ما يتكرمل للدجاج المرحي او كفتة الدجاج و نضيفو الملح و الفلفل الاسود و الكمون و الكصبر و الكركم ونخلط جيداً نضيف الدبشة و المعدنوس (بقدونس) مقطعين

بعد نجيب papier film alimentaire نقص شوي نحطو على الرخامة و نبل ايديا بالزيت و نهز كمية من الكفتة او الدجاج ونشكلو على شكل مربع و نضع عليه جبن السندويش و نحاول نغطي الجبن بالزايد من الحواف و نضيفلو كمية اخرى من الكفتة ثم يوضع في المجمد يرتاح حتى وقت التقديم يقلى في زيت ساخن