في مقلاة عالنار نضع نصف كاس زيت زيتون وعندما يسخن نضيف اللحمه ونبدا بالتقليب نضيف الفلفل الاسود والملح ونستمر بالتحريك وعندما تقارب اللحمه على الاستواء نضيف البصل مع الاستمرار بالتحريك عندما ينضج نسكبه بمصفاه حتى يتصفى من الزيت وناخذ الزيت الذي تصفى منه لنعجن به العجين

في وعاء ننخل الطحين مع الخميره والملح والسكر نضيف الزيت الذي اخذناه من اللحمه ونبدا بالعجن نضيف كاس زيت زيتون عادي ونستمر بالعجن اذا احتجنا لماء نضيف قليلا ونعجنه نلف العجنه بنايلون ونتركها لتخمر

ناخذ الصنوبر او اللوز نحمصه بقليل من الزيت ونضيفه للحمه ونضيف السماق ونخلطهم

بعد ان يخمر العجين نقطعه الى قطع صغيره ناخذ كل قطعه نرقها ونشكلها نحشوها باللحمه

نخبزها على درجة حراره عاليه بصينيه تكون ساخنه مسبقا نضعها بالرف الاخير من تحت حتى يحمر القاع وبعدها نرفعها ليحمر الوجه

بعد ان يحمر ونخرج السمبوسك من الفرن وهو ساخن ندهن وجه القرص بزيت ونتركه ليبرد دهنه بالزيت يحافظ عليه من الجفاف ويبقى محتفظ بلونه ونكهته