يضاف السكر والخميرة إلى الماء في إناء صغير لمدة 10 دقائق إلى أن تتكون الفقاعات.

في إناء آخر، يخلط الطحين والملح، ثم يضاف زيت الزيتون ومزيج الخميرة، ونعجن جيداً.

نشكّل العجينة على شكل كرة ونضيف قليلاً من زيت الزيتون - مختلف عن المقدار في الوصفة - في نفس الإناء وندهن به العجينة من جميع الجوانب ثم نغطيها بالنايلون لمدة ساعة أو أكثر.

نرش العجينة بقليل من الطحين ونعجن مجدداً ثم نقطّعها إلى أربعة أقسام أو حسب الرغبة ونتركها ترتاح مرة أخرى لمدة نصف ساعة.

في هذه الأثناء نحضر خلطة اللحم: نفرم الفلفل الرومي والبصل والثوم والبقدونس فرماً ناعماً - يفضّل في محضرة الطعام. نضع اللحم في إناء ونضيف إليه خليط الخضروات وجميع البهارات والصلصة والزيت ونعجنها جيداً.

نجهز صينية الفرن بوضع ورق الزبدة. ونبدأ بفرد قطع العجين على سطح مرشوش بالطحين حتى تصبح رقيقة ثم ننقلها الواحدة تلو الأخرى إلى صينية الفرن.

نسكب خلطة اللحم على قطع العجين بالتساوي، ثم ندخلها الفرن المحمّى مسبقاً على درجة ١٧٠ لمدة ٧ دقائق تقريباً أو حتى تحمرّ العجينة من الأسفل وتصبح أطرافها مقرمشة. يمكن تناول سلطة الحلومي الشهية إلى جانبها وكوب من عصير المانجو ، وبالعافية 🌷