نسلق المعكرونه مع ملعقه زيت وقليل ملح بالماء المغلي ثم نصفيها

نذوب زبده مع زيت ونشوح الدقيق يذوب وتخرج رائحة الزبدة مع الدقيق ثم نضيف الحليب بالتدريج ونقلب الى أن نحصل على القوام المطلوب ثم فلفل أسود قليل مع ملح رشة مع جبن الكاله بالقشطة وبعدها نرفع بعض منه للتزيين نقطع المارتديلا حسب نوعيه طول المعكرونه لتتساوى شكلا

نسكب المعكرونه المصفاة فوق البشاميل ثم المارتديلا ونقلب بعدها نرشل الموزاريلا ثم ندهن بايركس أو حسب مانرغب بسكبه نسكبها فيه ثم نضع عليه البشاميل المتبقي وجبنه الكورسات وبالفرن والف عافيه استمتعوو بالمذاق