قبل عجن المعمول يجب ان تضعي السميد في صحن كبير واذيبي الزبده او السمن

ولا تضيعه وهو ساخن ضعيه يبرد ثم ضعيه على السميد وحركيه ثم غطيه فالليل حتى يبيت للصباح وفي الصباح قومي بعجن باقي المكونات مع السميد

ومفضل ان تعجنيه بيانسون مغلي او حليب

ولا تعجنيه بقوه ولا تعجنيه كثيرا حتى لا يقس العجين

بعدها ضعيه يختمر لمده 30 دقيقه بعدها شكلي العجين على شكل كرات صغيرة ثم اعجني العجوه مع مكوناتها وزيت الزيتون وشكليها على شكل كرات صغيرة ضعي العجوه داخل الكرات ثم شكليه بقالب المعمول

ثم ضعي في الصينيه ورق الزبده وضعيه في الفرن على وبعد ان تخرجيه ضعي عليه سكر مطحون للتزيين وصحتين وعافيه