نضع في خلاط كهربائي كل من الفرينة (طحين)، ملح ، سكر، خميرة ، الزعتر، الزيت، خردل، ونخلط كل المكونات ثم نبدأ بإضافة الحليب حتى تتلم العجينة طرية

في كسرونة نضع القليل من الماء، ونقطع الطماطم بهذا الشكل ونضعها على نار هادئة، بعدما تطيب اي تستوي طماطم ننزع لها القشرة ونضعها في خلاط كهربائي ونضيف ملعقة كبيرة طماطم مصبرة، الثوم والكزبرة

نضع في مقلاة الزيت وعندما يسخن الزيت نضيف البصل حتى يذبل نضيف لها صلصلة الطماطم زنتركها حتى تعقد

نضع في مقلاة أخرى قليل من الزيت وعندما يسخن نضيف قطع من الكبدة ونحرك ثم نضيف الملح، فلفل أسود، كمون ونحرك حتى تنضج

عندما ترتاح الكويرات نحل بالواحدة على شكل دائرة ونعمرها

نترك القليل من الصلصة ونضيف لها القليل من الحليب وملعقة كبيرة خردل ونخلط وندهن بها سطح السوفلي

ندخلها فرن ساخن وتطهى مدة نصف ساعة تقريبا