نغسل الفراخ جيداً بالخل والملح و الليمون ثم نصفيه جيداً

في بولة نضع الفراخ وعليه ملعقة صغيرة ملح وفلفل والثوم والبصل البودرة والكمون والبابريكا ونخلط المكونات جيداً مع الفراخ ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين ويفضل انها تبات في الثلاجة

في بولة اخرى نضع كوب دقيق و٣ ملاعق كبار نشا وملح وثوم وبصل بودرة وفلفل اسمر. ونضع عليهم ماء لحد ما يبقى زي خليط الكيكة

في بولة اخرى نضع كوب دقيق ونص كوب نشا

نخرج الفراخ من الثلاجة ونضعها في الخليط السايل وبعد كدة في الدقيق مع نشا وهكذا مع باقي الكمية ثم نضعهم في فريزر الثلاجة لمدة ساعة ونخرجهم ونقليهم في زيت غزير