نضع الطحين على طاولة العمل ثم نضيف السمن بنفس كمية الطحين أو الدقيق الابيض ثم بعد وضع السمن نبدأ بالدلك حتى نرى السمن امتزج مع الطحين ثم نضيف رشة ملح ونواصل الدلك ثم نضيف القليل من خميرة الحلويات طبعاً ثم نضيف ماء الزهر ونواصل العجن والدلك حتى تتكون العجينة بعدها ندع العجينة ترتاح لبضع دقائق ثم نشكل كريات