نمزج الدقيق والملح ثم نضيف الماء بالتدريج الى ان نحصل على عجينة يابسة نوعا ما نتركها لترتاح ونقسمها الى كرات صغيرة

تفرد كرات العجينة اول مرة بالنشابة بعد ذلك نستعمل ماكينة الرشتة لفرد بقية الكرات على حسب الارقام الفردية بماكينة الرشتة

نحط الرشتة بعد فردها وتقطيعها نبوخها في الكسكاس مع دهن الكسكاس بقليل من الزيت حتى لا تلتصق الرشتة في الكسكاس

بعد النضج المبدئي للبصلة نحطها او نضعها في طنجرة متوسطة تكفي كمية البصل والحمص ونمزجها مع بعض ونضيف عليها ملعقة طماطم وملعقة صغيرة ملح ونصف كوب زيت وربع ملعقة فلفل وبزار ونمزجها ونضيف عليها غرفية مرقة ونخليها على النار لتكمل النضج والاستواء حتى يتبخر الماء ويتبقى الدهان

مقادير المرقة زيت..راس بصل مقطع شرائح..كيلو لحمر احمرعلى حسب افراد العائلة.. معجون طماطم.. فلفل احمر مطحون حار..بزار..ملح..ماء.. سمن.. حرارات (بهارات)

يوضع الزيت في الطنجرة او الحلة حتى يسخن الزيت ويضاف اليه راس البصل المقطع جوانح ويحرك حتى يذبل البصل تضاف قطع اللحم وتشوح مدة 3 دقائق ثم نضيف كمية الطماطم ونحرك المزيج حتى لا يحترق الطماطم بعد الاختلاط نضيف ملعقة الفلفل البودرة والكركم والملح ونضيف الماء وتترك على النار حتى ينضج اللحم

اخر خطوة.. بعد نضج المرقة والبصل والرشتة ناخذ كمية الرشتة وتوضع في صحن كبير ونضيف اليها ملعقة البهارات المشكلة وملعقة من الدهن الموجود بطنجرة المرقة وتخلط الرشتة لكي تمتزج ملعقة الدهن بخيوط الرشتة مع ملعقة البهارات حتى يتغير اللون وتضاف ملعقة السمن ورشة بسيطة من ماء الزهر وتوضع في الصحن وترتب ويوضع في منتصف الصحن فوق خيوط الرشتة قليل من البصلة ويوضع فوقها اللحم ونضع بقية البصلة حول كمية اللحم حتى يتغطى وجه الصحن الموضوع به الرشتة