نقطع صدر الدجاج بالعرض الى ثلاث قطع لكي نقلل سماكة الفيليه.ويتم دق كل قطعة فيليه بمطرقة خاصة للفيليه والستيك

قبل القلي في وعاء نضع كوب طحين ونصف كوب من النشاء ونضيف الملح وفلفل اسود وبابريكا وشطة حارة وزعتر ونخلطهم جيداً

في مقلاة نضع زيت غزير على نار متوسطة وننتظر حتى يسخن الزيت جيداً

نخرج قطع الفيليه من الوعاء ونضعها في وعاء الدقيق ونضغط عليها جيداً من الجهتين

ثم نضع قطع الفيليه في المقلاة وننتظر حتى تستوي من الجهتين