نسخن مقلاة غير لاصقة ونضع زيت ربع كوب تقريبا ولما يسخن نضعها في المقلاة ونشوحها ونقلب بشكل دائري ومتموج ونحاول نجمعها بهذا الشكل 👇 حتى تتحمر وتقرمش بهذا الشكل 👇 ثم نرجعها ونسكب نصف كوب ماء فيه رشات ملح ورشات فلفل أسود ونتركها تطهى وتشرب كل ماء وتتلين زي أندومي نتركها حتى تطهى الشكل الصورة الثالثة 👇

ثم نقطع البصل شرائح صغيرة جداً 👇وكذالك فلفل اخضر رومي أو ألوان 👇 كذالك بنسبةبطاطس 👇

وبذنجان نبشره ونغسله وننقعه ونصفيه جيداً مثل قطعة بطاطس نبشرها ونغسلها وننقعها في ملح وخل ونصفيها بهذا الشكل 👇

وطماطم نقطعها قطع رقيقة مثل بصل إذا عندكم جزر أيضا تبشروه أو لمتوفر عندكم

الآن سنجهز كل شيء جانبا ونبدأ في قلي الخضر المشكلة ونقليهم وطبعا رشات من ملح وفلفل أسود في كل ما وضعت شكل اتقلى واتحمر ارفعه أنا وضعت فقط نصف كوب فشوحت وحمرت في آن واحد وكل شكل في مقلاة واحدة ولكن كل مرتين عندما تلاحظون بعض قطع صغيرة في زيت تصفونه وتمسحوا مقلاة وترجعوا زيت وتستخدموه في إتمام الخضر لمتبقية وأيضا كل ما شكل اتحمر اصفيه في مصفاة واحدة وبعدها مناديل ورقية هنا تتكون خضروات لينة لمقرمشات لذيذة بهذا الشكل فلفل أخضر وبصل وبذنجان وبطاطس وطماطم 👇👇👇

خلاصة نجهز اندومي سباغيتي بخضروات شعيرية مرفوقة لتزيين صلصة كاتشب وسلطنية صغيرة بطاطس مبشورة مقرمشة لذيذة حادقة بهذا المنظر الجميل زي في الفنادق الراقية

وبالصحة والهنا والشفا