في مقلاة توضع ثلاث ملاعق زيت السردين أو زيت نباتي ويوضع البصل والثوم يترك ليذبل جيدا نضيف الطماطم المقطعة تنزع الخليط من النار

تضاف الجبنة والسردين المعلب والبهارات ملح فلفل أسود ويخلط جيدا تفتح العجينة المورقة حسب الصينية

يوضع الخليط ويغطى بطبقة أخرى من العجينة المورقة يدهن الوجه بالبيض ويرش عليه سمسم أو حسب الرغبة توضع الفطيرة بالفرن في الرف الوسط وتترك لتطهى جيدا وتتحمر

تقدم دافئة كوجبة أو كمقبلة