في خلاط كهربائي(مولينكس) نضع البيضتان ثم السميد والسكر والحليب و الملح وقشر الليمون و الخميرة الكماوية يضرب جيداً في الخلاط في المول خاص الذي يفتح من جانب يدهن بالزبدة ويرش بالطحين نصب نصف الكمية ثم يدخل إلى الفرن و في هذه الأثناء نحضر الطبقة الثانية في كسرول نصب الحليب و قشر الليمونوالسكر والنشا ونمزج الكل جيداً فوق نار متوسطة حتى يصبح الخليط كريمي ثم نضيف الزبادي ونحرك جيداً ونخرج الطبق الأولى من الفرن تكون محمرة نصب الخليط الكريمي وندخلها مرة أخرى إلا الفرن حتى تتمسكة الطبقة الثانية ثم نضيف

النصف المتبقي من الخليط الأول "إذا كان الخليط تقيلا نضيف القليل من الحليب" ثم ندخلها الفرن مرة أخرى حتى تطهى الطبقة الثالثة عند إخراج البسبوسة من الفرن نكون قد حضرنة القطر ويكون باردا ونسقي به البسبوسة وتدخل إلى الثلاجة لمدة ساعة