بعد تبساس الفرينة (طحين) بالليدام نجمع بالماء و ماء الزهر وتترك لترتاح لساعات او ممكن ان توضع في المجمد فتعطي نتيجة راااائعة

بعد راحة العجينة تحل في عدة أرقام من آلة العجين ثم تحل في الرقم الأخير وتوضع في صينية مدهونة الشريط بجانب الشريط وعند تغطية كل الصينية تدهن طبقة العجين وتوضع فوقها شرائط أخرى من العجين وهكذا حتى نصل الى سبع طبقات ولا ندهن الطبقة السابعة

ونضع فوقها اللوز 3ب1 سكر مرشوش بماء الزهر ويغطى بسبع طبقات من العجين وتقسم وتدهن وتزين بحبات اللوز او البندق وتطهى في نار متوسطة لمدة ساعة في الغالب ثم تعسل فور خروجها من ألفرن ولكل كيلو لوز كيلو عسل