يقشر الباذنجان ومن ثم ومن يقطع الى دوائر عريضة ويرش عليها ملح

يسخن الزيت النباتي و يقلى الباذنجان حتى يحمر ثم يصفى من زيت

في قدر على غاز نوضع البصل والثوم والبندورة وفلفل حار وفليفلة حلوه وملح وفلفل وكمون وبهارات ونقلب جيداً حتى تذبل ويضاف الماء ورب البندورة تترك على نار لمده ١٠دقائق

في وعاء آخر نضع قليل من زيت ونضع لحمة مفرومه وتقلب جيداً ومن ثم ضعيها مع الصوص البندورة ومن ثم ضعي دبس رمان وحركهما جيداً على نار هادئة حتى غليان

في وعاء تقديم توضع نصف كمية الصلصة في قاع الطبق ثم شرائح الباذنجان ومن ثم نضع باقي الصلصة ومن ثم نضع الباذنجان

للتزيين لوز حسب الرغبه وصحتين وعافيه