Η συνταγή ήταν καταπληκτική!\n\nΤην κάναμε για μπουφέ σε πάρτι γενεθλίων, και ενώ ο μπουφές είχε πίτσες, μπιφτέκια, πίτες και ριζότο, όλοι μιλούσαν για το σουφλέ μελιτζάνας!\n\nΕμείς την φτιάξαμε σε δύο στρώσεις, γεμίζοντας με γραβιέρα - φέτα - μπέικον. Ακόμα να τονίσω ότι τις μελιτζάνες ΔΕΝ τις τηγανίσαμε αλλά τις μαράναμε στο φούρνο. Έτσι γίνονται πιο ελαφριές, φρέσκες, υγιεινές και πραγματικά δεν χάνουν καθόλου σε σχέση με τις τηγανιτές. Ειδικά αν τις ψήσετε σε σχάρα μοιάζουν ίδιες τηγανιτές.
