Σχόλια για
Κουνέλι στιφάδο
BigChord @cook_8449642
Γειά σου!
Είμαι λάτρης του λαγού στιφάδου και θα ήθελα να δοκιμάσω με κουνέλι..έχω όμως μερικές απορίες
1. Το κουνέλι το βάζουμε στο ψυγείο όταν θα μουλιάζει στο ξύδι?
2. Ποιά είναι η αναλογία ξύδι και νερό όταν θα το μουλιάζουμε?
3. Κρεμμύδια κόκκαρι είναι τα μικρά?
4. Τι είναι η μπάχαρι? Ξερείς την ονομασία στα Αγγλικά?
5. Το 1 κουτί ντοματίκια με πόσες φρέσκες ντομάτες μπορούν να αντικατασταθούν ή δεν είναι το ίδιο?
Είμαι λάτρης του λαγού στιφάδου και θα ήθελα να δοκιμάσω με κουνέλι..έχω όμως μερικές απορίες
1. Το κουνέλι το βάζουμε στο ψυγείο όταν θα μουλιάζει στο ξύδι?
2. Ποιά είναι η αναλογία ξύδι και νερό όταν θα το μουλιάζουμε?
3. Κρεμμύδια κόκκαρι είναι τα μικρά?
4. Τι είναι η μπάχαρι? Ξερείς την ονομασία στα Αγγλικά?
5. Το 1 κουτί ντοματίκια με πόσες φρέσκες ντομάτες μπορούν να αντικατασταθούν ή δεν είναι το ίδιο?
τσιγαρο @cook_8449085
σημερα τα ειδα- ευχαριστω και σορρυ για την αργοπορεια
κοκαρι ειναι τα μικρα κρεμυδια.
ναι στο ψυγειο.
η αναλογια να ειναι 1 προς 4 με 1προς 5 (ξυδι/νερο)
δες εδω για το μπαχαρι
http://www.uni-graz.at/~katzer/engl/Pime_dio.html
κοκαρι ειναι τα μικρα κρεμυδια.
ναι στο ψυγειο.
η αναλογια να ειναι 1 προς 4 με 1προς 5 (ξυδι/νερο)
δες εδω για το μπαχαρι
http://www.uni-graz.at/~katzer/engl/Pime_dio.html
τσιγαρο @cook_8449085
βαλε δυο μεγαλες ντοματες στο μπλεντερ, αλλα θα βγει ροζέ το χρωμα της σαλτσας. εαν θες προσθεσε κσι μισο-1 κουταλακι μπελτε για να σκουρινει.
τσιγαρο @cook_8449085
Τα συγχαρητηρια ανηκουν στη μαδερ μου, εγω απλως εκανα τον ενδιαμεσο :-/
ΧΙΩΤΙΚΗΜΑΣΤΙ @cook_8454295
ΚΑΛΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΝ ΠΡΟΣΘΕΣΕΙΣ ΒΕΒΑΙΑ & ΛΙΓΑ ΜΑΝΙΤΑΡΑΚΙΑ ΓΙΝΕΤΕ ΤΕΛΕΙΟ ! (δέν αναφέρεται χρόνος ψησίματος!!)
τουιτι @cook_8453939
ειναι καλη η συνταγη αλλα θελει νερο γιατι τα κρεμμυδια δεν γινονται με 1 ποτηρι νερο την εκανα εχτες και δεν αφησαν τιποτα
Φρύνη @cook_8454444
Το κοκκάρι πρέπει πριν μαγειρευτεί, να το ζεματίσετε και να πετάξετε το πρώτο νερό για ν΄αποφύγετε ... τα γνωστά φουσκώματα!!! Επίσης εγώ δε βάζω παρά μόνο πιπέρι,μπαχάρι, δάφνη και ... 2-3 ξυλαράκια (τουλάχιστον) κανέλας! Νομίζω ότι στιφάδο χωρίς κανέλα ΔΕ γίνεται! Κι αφού το \"φέρω μια βόλτα\" στην κατσαρόλα, μετά το βάζω στη γάστρα για να σιγοψηθεί στους 160 βαθμούς περίπου μέχρι να μείνει μόνο με το λαδάκι του. Κουνέλι κατσαρόλας-γάστρας δηλαδίς! :)
τουιτι @cook_8453939
εχεις απολυτο δικιο και η κανελλα του παει εννοεις τα κρεμμυδια να τα βρασουμε πρωτα και μετα να τα ριξουμε στο κουνελι?
VAGIOULA @cook_8454680
Έγινε τέλειο. Στην μαρινάτα έβαλα κρασί και 2-3 κουταλιές ξύδι και αφού την στράγγισα την χρησιμοποίησα αντί για νερό. Δεν χρειάζεται κανέλα.
feggaraki @feggaraki
Έτσι το έφτιαχνε η μητέρα μου τόσα χρόνια, έτσι το φτιάχνω και εγώ πια.Γίνεται πεντανόστιμο.Εύγε !!!
Agnes @cook_8452203
Καταπληκτικό!!!\nΤο έφτιαξα πριν από λίγο και δεν έμεινε τίποτα στην κατσαρόλα, το συνόδευσα με ρύζι σπυρωτό.\nΠάντως όταν περιέγραψα την συνταγή στην μάνα μου, επεσήμανε ότι το ξύδι θα σκληρύνει το κρέας και δεν θα βράζει....μαμά...καμιά φορά εσείς οι παλιές δεν έχετε ιδέα!!! \nΤο μαρίναρα με ξύδι από κρασί και έβαλα φρέσκια ντομάτα...\nΣυγχαρητήρια! Η καλύτερη συνταγή για στιφάδο ever!
bubik @cook_8460298
afou arese ston antra mou paei na pei pws ontws aksizei ta 5 pirounakia.euxaristw polu gia thn suntagh einai uperoxh!\n
agrimi @cook_8469599
Ναι στην κανέλλα! Το δενδρολίβανο δεν το πολυσυμπαθώ αλλά πηγαίνει πολύ! Καλές Μαγειρικές!
OlgakaiKoula @cook_8472570
Ευτυχώς βρέθηκε αυτή η συνταγή και φτιάξαμε στιφάδο κουνέλι που όχι μόνο να τρώφεται αλλά να γλύφεις και τα δάκτυλα σου :-D
el-gelaki @cook_8463274
Έψαχνα συνταγή για στυφάδο και ευτυχώς έπεσα σ\' αυτήν! Σήμερα έφτιαξα το κουνέλι και έγινε φοβερό, παρατήρησα ότι χρειάστηκα περισσότερο νερό όμως έγινε πεντανόστιμο! Ευχαριστώ
vagedian @cook_8478650
super!!!!!\r\nto eftiaksa kai ksetrelathikan oloi!!!!\r\napo mena 10pirounakia.......\r\n
joannakostas @cook_8482866
to ekana htan para polu nostimo eyxaristw polu!!! mono an egrafes k xronous se kathe stadio ths syntaghs tha htan kalytera akoma!!
Ανατολια @cook_8485000
Θέλω να το φτιάξω για ένα άτομο, απλά μειώνω όλα τα υλικά στο 1/4? Η ώρα μαγειρέματος αλλάζει? Και αντί για ολόκληρα κρεμμύδια, μπορώ να βάλω ψιλοκομμένα μεγάλα? Πολλές ερωτήσεις!
renouko @cook_8478887
Η συνταγη σου ειναι φοβερη.Απλα θελω να ρωτησω ποση ωρα το αφηνουμε το κουνελι στην κατσαρολα?εγω το παρααφησα και μου διαλυθηκε,αλλα γευστικα ηταν φοβερο.
charm_quark @cook_8455521
μπορεί κάποιος να μου εξηγήσει ποιος ο λόγος του μουλιάσματος σε ξύδι; Είναι απαραίτητο για ποιο λόγο; Για να μαλακώσει το κρέας;
Ναυσικά @nafsika
Νομίζω ότι το ξύδι βασικά μειώνει την μυρωδιά του κουνελιού, ίσως να το μαλακώνει κιόλας λίγο. Πάντως κι εμένα η μάνα μου πάντα το έβαζε στο ξύδι αποβραδίς.
charm_quark @cook_8455521
Ευχαριστώ για την απάντηση. Επιβεβαιώνω γιατι το διάβασα και αλλού. Αν και δεν έχω πρόβλημα με τη μυρωδιά του κρέατος. Εννοώ, ποιος ο λόγος να αφαιρέσουμε την όποια μυρωδιά; Να μην καταλαβαίνουμε δηλαδή αν είναι κοτόπουλο ή κουνέλι; Θα παραλείψω μάλλον το βήμα. Εχω κουνέλι απο το κουνελοστάσιο του πατέρα μου και είναι η πρώτη μου απόπειρα να το μαγειρέψω μόνη μου.
samakysta @cook_8482704
πρωτη φορα εφτιαχνα στιφαδο και με βοηθησες πολυ....σε ευχαριστω...
caramel_anna @cook_8498593
τελειο!τα κρεμμυδια τα εβρασα πρωτα για 2 λεπτα και μετα τα σωταρα!
Titsi @titsaki
Τέλειο. Έτσι το κάνω κι εγώ, παραλείπω μόνο το δενδρολίβανο. Τη συνταγή την έμαθα κι εγώ, όπως κι εσύ, από τη μητέρα μου.
xrysal @cook_8478066
Υπέροχοοοο!!!
Τα έκανα όλα όπως τα λέει η συνταγή και βγήκε καταπληκτικό! Ήταν η πρώτη φορά που το επιχειρώ και θα το κάνω ξανά σύντομα :)
Τα έκανα όλα όπως τα λέει η συνταγή και βγήκε καταπληκτικό! Ήταν η πρώτη φορά που το επιχειρώ και θα το κάνω ξανά σύντομα :)
antonis-team @cook_8497133
Σε μια κατσαρόλα, τσιγαρίζω το κουνέλι.
Μόλις πάρει χρώμα το βγάζω με την αράχνη.
Βάζω μέσα τα κοκκάρια, και τα κάνω ξανθές γκόμενες!.Τα βγάζω με την τρυπητή.
Βάζω μέσα το κουνέλι, βαλσάμικο, την ντομάτα, πολτό σκόρδου, γαρίφαλα, μπαχάρι, δεντρολίβανο, δάφνη, αλάτι πιπέρι φρεσκαρισμένο, μουστάρδα και ρίχνω και ζεστό νερό, να σκεπάζει τον κόνικλο!. Βράζω για 35 λεπτά περίπου.
Μετά βάζω μαζί μέσα και τα κοκκάρια και βράζω άλλα 35 λεπτά.
Ελέγχω το νερό να μην γίνουν σούπα, μα και για να μην κολλήσει!.
Antonis-team.
Μόλις πάρει χρώμα το βγάζω με την αράχνη.
Βάζω μέσα τα κοκκάρια, και τα κάνω ξανθές γκόμενες!.Τα βγάζω με την τρυπητή.
Βάζω μέσα το κουνέλι, βαλσάμικο, την ντομάτα, πολτό σκόρδου, γαρίφαλα, μπαχάρι, δεντρολίβανο, δάφνη, αλάτι πιπέρι φρεσκαρισμένο, μουστάρδα και ρίχνω και ζεστό νερό, να σκεπάζει τον κόνικλο!. Βράζω για 35 λεπτά περίπου.
Μετά βάζω μαζί μέσα και τα κοκκάρια και βράζω άλλα 35 λεπτά.
Ελέγχω το νερό να μην γίνουν σούπα, μα και για να μην κολλήσει!.
Antonis-team.
ilion29 @cook_8520152
Πόση ώρα χρειάζεται βράσιμο στην κατσαρόλα και πόση ώρα ψήσιμο στο φούρνο?
