Σχόλια για
Τανομένο Σορβά (ποντιακή σούπα)
NtinaKom @cook_8449835
Αρκετά καλή η συνταγή σου αλλά έτσι για την ιστορία ο σορβάς γίνεται με ειδικό πληγούρι που ονομάζεται κορκότα και οι πόντιοι δεν χρησιμοποιούν ελαίολαδο σ' αυτήν τη σούπα αλλά φρέσκο βούτυρο.
Νίνα @cook_8449928
Η γιαγιά μου το έκανε με πληγούρι κλασικό. Η μαμά μου με ρύζι. Φυσικά και βούτηρο και μάλιστα φρέσκο, αλλά μην το παραβαρύνουμε! Και με ελαιολαδάκι νοστιμότατο είναι. Αν είναι φρέσκος και ο δυόσμος ακόμη καλύτερα.
cambel @cook_8450710
ΚΑΙ ΕΓΩ ΚΑΙ ΟΙ ΣΥΓΓΕΝΕΙΣ ΜΟΥ ΜΕ ΚΟΡΚΟΤΟ ΤΗΝ ΚΑΝΟΥΜΕ ΚΑΙ ΦΡΕΣΚΟ ΒΟΥΤΥΡΟ,ΑΛΛΑ ΔΕΝ ΒΑΖΟΥΜΕ ΚΡΕΜΜΥΔΙ.
Νίνα @cook_8449928
κορίτσια η κάθε περιοχή μάλλων έχει τις δικές της παραλαγές οι πρόγονοί μου ήρθαν απο την Τραπεζούντα. Πάντως φτιαξτε την και θα με θυμηθήτε...
TSOFAGR @TsofaGR
ωραια η συνταγη σου μονο που εγω ριχνω στο τελος το τσιγαρισμενο ανιθο με το κρεμμυδι.
peach @cook_8455019
Σαν αυθεντική πόντια εχω να πω οτι η σούπα αυτή δε γίνεται χωρίς κορκότο φρέσκο βούτυρο και φυσικά πασκιτάν το οποίο είναι αποβουτυρωμένο και αλατισμένο γιαούρτι.
Νίνα @cook_8449928
φιλη μου και γω αυθεντικη ποντια ειμαι και απο τους δυο μου γονεις. οπως ειπα και παραπάνω η καθε περιοχη εχει τις εναλαγες της..στο Κιλκις απο οπου καταγομαι σε αλλα ποντιακα χωρια την φτιαχνουν με σαλτσα και την τρωνε για πρωινο..δεν μπορω να πω οτι \"δεν ειναι αυθεντικη η δικη τους συνταγη και η δική μου ειναι..\"υπαρχουν παραλαγες σε ολα τα φαγητα τα ποντιακα .η γιαγια μου ετσι την εφτιαχνε και εμαθε να την φτιαχνει απο την μανα της και εκεινη απο την μανα της...δωσε μας ομως και την δικη σου συνταγη ακριβως να την φτιαξουμε..:)
Elfi @cook_8457633
PROTI MERA EIMAI STO SITE AYTO KAI BRIKA THN SYNTAGH AYTH.H NINA EXEI DIKIO KATH MEROS EXEI TON DIKO TOY TROPO MAGEIREMATOS KAI ONOMASIA:H GIAGIA POU EMENE STA GREVENA THN ELEGE SORVA KAI H PETHERA MOY STHN KAVALA TANEA:DEN MPORIS NA VGALIS AKRH.
ΚΟΥΛΙΑΚΑΣ @cook_197419652006
Η συνταγή είναι πεντανόστιμη και δροσερή για το καλοκαίρι.Φυσικά και υπάρχουν παραλλαγές ανάλογα την περιοχή.Βέβαια τώρα δεν είναι εύκολο να βρείς πασκιτάν γι\'αυτό το λόγο πολλές νεότερες το φτιάχνουν με στραγγιστό γιαούρτι.Σε όλες της τις εκδοχές όμως είναι τέλεια σούπα.
Nicklas @cook_8461752
Η δική μου γιαγιά πάντως, πόντια γαρ, την λέει τετανωμένη(ή τανωμένη) σούπα. Εμείς την λέμε σούπα με σκουπίδια (!) λόγω του ότι ο δυόσμος το κρεμμύδι κτλ, φαίνονται σαν σκουπιδάκια πάνω στην άσπρη σούπα. Πάντως απ\'όσο γνωρίζω, όντως το γιαούρτι πρέπει να είναι πολύ παραδοσιακό και να ξυνίζει πολύ λίγο. Με στραγγιστό δε νομίζω να γίνεται πολύ καλή και κρεμμύδι μπαίνει οπωσδήποτε και ψιλοκομμένο. ;-)
Νίνα @cook_8449928
NtinaKom, είμαι Καραποντιάρα και όπως είπα σε αλλη συζήτηση που μάλλον δεν διάβασες η κάθε περιοχή το έκανε διαφορετικά..η γιαγιά μου και η μανα της και η μανα της μάνας της το έκαναν με ελαιόλαδο όπως το γράφω..απλώς η μαμά μου αντικατέστησε το πλιγούρι (η γιαγιά δεν το εκανε ουτε αυτή με κορκότο) με ρύζι..σε αλλη περιοχή του Κιλκίες το κάνουμε με σαλτσα πχ.εμενα δεν με αρέσει με σάλτσα..ειπαμε η κάθε περιοχή εχει την δική της συνταγή...
zefel @zefel1989
Νίνα πες μου σε παρακαλώ, επειδή θέλω να κάνω τη συνταγή 1)Θα βάλω κους κους γιατί αυτό μπορώ να βρω. (που να βρω κορκοτο και πακιστεν!!!).Σε πόση ώρα περίπου βράζει; 2)Γιαούρτι αγελαδίτσα ή στραγγιστό είναι καλύτερα; Αυτά υπάρχουν συνήθως σε ένα ψυγείο. Σε ευχαριστώ
Νίνα @cook_8449928
zefel εγώ το κάνω (και η μαμά μου) με ρύζι για σούπα, και καλύτερα είναι το κανονικό παραδοσιακό γιαούρτη πάρε ένα δορκάδος ή κάτι ανάλογο..εγώ όταν με πιάνει η νοικοκυροσύνη μου κάνω γιαούρτη μόνη μου και το αφήνω να γίνει λίγο ξυνούτσικο (ξέρεις για μαγιά παίρνω ένα δορκάδος και χρησιμοποιώ ένα φλυτζανάκι του ελληνικού καφέ :D )
sofikleo @cook_8478561
kaloutsiki h suntagi.emeis ton sourba ton kanoume os eksis:1miso potiri korkota(sitari perasmeno se milo einai dld spasmeno)1kilo giaourti stragisto ligo eleolado (gia pio ygeiino)kai ligo diosmo..brazoume tin korkota kai rixnoume ligo alati tin ksafrizoume molis brasi arxizoume rixnoume ligo ligo to giaourti kai anakateboume sinexia se ena tiganaki keme to ladi kai rixnoume ton diosmo epita to bazoume stin soupa mas kai anakateboume kai etimos o sourbas!!!dokimase ton kai etsi kati kseroume kai emeis oi pontioi filika sofia :)
martha2 @cook_8455711
Ρηνιώ εγώ το έβρασα 1 φλυτζάνι ρύζι σε 4 φλυτζάνια νερό και μου βγήκε πηκτούτσικο.
tsampika @cook_8470216
\r\nontos o sorvas exei polles paralages se kathe perioxi kai alios ego to ksero me korkoto kai mono duosmo me bouthro xoris kremydi pantos opos na xei h me korkoto h me pligouri mia xara nostimotato eine\r\n
areti.gr @cook_8494191
Poli wraia soupa tin ekana me zoumi kotas kai ligo kotopoulo psilokommeno kai o joos mou 2 misi xronon ksetrellathike!
ΚΟΥΛΙΑΚΑΣ @cook_197419652006
Με γύρισες πολλά χρόνια πίσω, τανομένο σορβά ή τανέα όπως τα λέγαμε για πιο ευκολία,έχουν δίκιο τα κορίτσια για το κορκότο, αλλά τα προηγούμενα χρόνια (αρχές του '80) δεν το έβρισκες, επίσης η γνήσια συνταγή δεν είναι με γιαούρτι αλλά με πασκιτάν(ποντικό προϊόν και στην εμφάνιση μοιάζει με τη μυζήθρα αλλά διαφέρει στη γεύση) και επειδή όπως σας είπα δεν έβρισκες αυτά τα υλικά όχι πάντα δηλαδή,η μαμά μου το έφτιαχνε επίσης με ρύζι και γιαούρτι, αλλά στραγγιστό γιαούρτι,και έβαζε ξερό δυόσμο αντί για φρέσκο,είναι τέλεια σούπα και ειδικά για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού, την τρως και δροσίζεσαι. Για την σούπα αυτή όλα τα πιρουνάκια δικά σου, μόνο και μόνο γιατί με γύρισες χρόνια πίσω.
