Σχόλια για
Γλάσο λευκής σοκολάτας
mama @cook_8448928
Επειδή λέω να το κάνω για την τούρτα και να το χρωματίσω... αυτό το γλάσο παγώνει ή μένει υγρό σαν την Ganache creme...
Domelia @domelia
Να ρωτήσω κάτι; Ψάχνω ένα γλάσο λευκό να βάλω πάνω από τη βασιλόπιτα, αλλά θέλω να είναι μαλακό, να μη σκληραίνει. Αυτό πώς βγαίνει;
Dimis @cook_8464822
Μπορούμε να χρωματίσουμε το γλάσο αυτό μεχρώμαζαχαροπλαστικής; Αν ναι, με πάστα ή με υγρό;
dimitrat @cook_8456861
ευκολο, γρήγορο και γλυκήτατο.εμένα δε μου σκλήρυνε αμέσως, θα έλεγα οτι είναι ένα μαλακό γλάσο. το έβαλα στο ψυγείο και το χρησιμοποίησα αργότερα.
rapanaki @cook_8479116
Ήθελα να ρωτήσω εάν μπορώ να καλύψω έτσι μια ολόκληρη τούρτα και απο πάνω να την στολίσω με διακοσμητικά λουλούδια...\r\nΤο αποτέλεσμα είναι ματ ή γυαλιστερό? \r\nΚαι επίσης, πως υπολογίζουμε πόσο γλάσσο χρειαζόμαστε για μια τούρτα?
rapanaki @cook_8479116
Επίσης, ποιά κρέμα γάλακτος χρησιμοποιούμε? Την φυτικά η την κανονική? \r\nΜπορούμε να χρωματίσουμε το γλάσο με χρώμα ζαχαροπλαστικής?
Ginger @cook_8449896
rapanaki, μπορείς να καλύψεις τούρτα, αλλά σίγουρα θα χρειαστείς μεγαλύτερη ποσότητα, 2πλάσια σίγουρα. Ακριβή τρόπο υπολογισμού δεν ξέρω να σου πω, το κάνω με το μάτι και υπολογίζοντας χοντρικά τα υλικά. Κρέμα χρησιμοποίησε την κανονική. Μπορείς να τη χρωματίσεις, βεβαίως, ακόμα καλύτερα με χρώμα σε μορφή πάστας.
rapanaki @cook_8479116
Λοιπόν, έφτιαξα το γλάσο στις αναλογίες και την ποσότητα που δίνεις και έγινε υπέροχο! Κάλυψα μια τρίπατη τούρτα διαμέτρου 22 εκ και μου περίσσεψε κιόλας! Την χρωμάτισα πολύ εύκολα με χρώμα ζαχαροπλαστικής σε πάστα. Τελικά χρησιμοποίησα την φυτική κρέμα (σε πράσινη συσκευασία). Η ρευστότητα ήταν όπως πρέπει, αν και για καλύτερο αποτέλεσμα το έβαλα για 5 λεπτά στο ψυγείο.\r\nΤο γλάσσο αυτό παγώνει και γίνεται σταθερό, ότι πρέπει για τούρτα.\r\nΣτην αρχή όταν έλιωσα στο μπαιν μαρί την κουβερτούρα με το βούτυρο, το μείγμα δεν ήταν ομοιογενές και αγχώθηκα. Μόλις όμως πρόσθεσα την σαντυγή, η υφή έγινε όπως πρέπει....\r\nΕυχαριστώ πολύ!
rapanaki @cook_8479116
Το ξαναέκανα για μάφιν και πάλι βγήκε πολύ καλό. Αυτή την φορά δεν πρόλαβα να το χρησιμοποιήσω και σταθεροποιήθηκε, με αποτέλεσμα να μην μπορώ να το απλώσω. Τότε πολύ απλά το ξαναέβαλα στο μπαιν μαρί και έγινε και πάλι αραιό.\r\nΕκτός απο τα μάφιν, το έριξα και πάνω απο σου, γεμιστά με κρέμα. Πολύ πολύ ωραίο!!!!! Το έκανα πάλι ροζ το γλάσο και φαινόταν φανταστικό πάνω στα σου με την λευκή κρέμα!!!!!!
Bad_Penny @cook_8475534
Το χρησιμοποίησα για να να καλύψω τα εκλαιράκια της Φουντουκίτσας. Έγινε εύκολα και είναι νοστιμότατο. Μέρος του που το ήθελα κόκκινο χρωματίστηκε πανεύκολα με χρώμα ζαχαροπλαστικής σε πάστα.
ΔΗΜΗΤΡΑ19 @Nimona19
Αυτό το γλάσο ήταν έκπληξη. Όταν έλιωσα την σοκολάτα και το βιτάμ (δεν ξέρω αν έφταιγε που δεν έβαλα βούτυρο) δεν μπορούσα να τα ενώσω με τίποτα. Ρίχνω και την άχνη...το ίδιο. Σκέφτηκα πως η κατάσταση δεν σώζετε με τίποτα και ρίχνω και την κρέμα (αχτύπητη πάνω στην ταραχή μου)...και ξαφνικά έγινε το θαύμα...το γλάσο έγινε λείο...τέλειο...αν και πήρα μια τρομάρα το χρησιμοποίησα στο γλυκό μου και ήταν πολύ καλό. Ευχαριστούμε για την συνταγή!
kristallenia @cook_8470069
βάζω 5 πιρουνακια γιατι απο γευση ειναι θεικη. ταλαιπωρηθηκα βεβαια απο το ξερό μου το κεφαλι. δεν χτυπησα πολύ την κρέμα και δεν έπηξε τόσο γρήγορα και ευκολα. την έβαλα στη καταψυξη γιατι δεν προλαβαινα και πάλι καλά έστρωσε μια χαρα στη τούρτα. επίσης στη τρομάρα μου που δεν επηζε έβαλα και ενα κομματι σοκολατας γάλακτος μέσα φοβούμενη οτι δεν είχα βάλει αρκετή σοκολάτα. ετσι πηρε ενα ελαφρα σοκολατί χρώμα. απο γευση ειναι θεική και αν τηρούσα κατα γράμμα της οδηγιες δεν θα ειχα θεμα με το πηξιμο της!!!
τσαγιέρα @cook_8494279
Τα κουτάλια για το βούτυρο είναι της σούπας και επίσης τι φλτζάνι ζητάει η συνταγή?του τσαγού να υποθέσω?
marilou.s. @cook_8492708
μετα απο τόσα καλα σχόλια ώρα να το δοκιμάσω και γώ αυτό το λευκό γλάσο! θέλω να το βάλω πάνω απο το κεικ μου και θα καλέσω τα κορίτσια για σοκολάτα ζεστή τώρα που άρχισε να χειμωνιάζει όποτε θα επιστρέψω με πηρουνάκια και θα είναι απο όλες μας!!!
marilou.s. @cook_8492708
ειμαι στη φάση που έχω ενώσει όλα τα υλικά και περιμένω να κρυώσει αλλά το χρώμα του αντι για άσπρο είναι κίτρινο! μήπως ήθελε φρέσκο βούτυρο? έτυχε και σε καμιά άλλη αυτό η μόνο σε μένα?
marilou.s. @cook_8492708
ωραία συνταγή μου έκατσε μια χαρά πάνω στο κεικ μόνο που έμεινε κιτρινο.... ίσως ήθελε φρέσκο βούτυρο ή έφταιγε η μάρκα σοκολάτας... δεν ξέρω πα΄ντωσ θα το ξανα επειχηρήσω!!!
ΚΟΜΜΩΤΡΙΑ @cook_8452483
θα ηθελα να σε ρωτησω ....επειδη ηθελα να κανω επικαλυψη σε cake pops και ειχα σκοπο να παρω candy melts που στεγνωνει εντελως...μπορω να το κανω και με τη δικη σου συνταγη;; επειδη μου ακουγεται πολυ ωραια γνωριζει καποια νασ μου πει; ευχαριστω
kalfa.f. @cook_8512256
ΚΑΛΗΣΠΕΡΑ ΘΕΛΩ ΝΑ ΤΗΝ ΚΑΝΩ ΓΙΑ ΝΑ ΚΑΛΥΨΩ ΟΛΗ ΤΗΝ ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ ΠΙΑ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΕΝΟΕΙΣ ? ΚΑΙ ΑΝΑΛΟΓΙΑ ΙΔΕΙΑ ? ΘΑ ΚΑΝΩ ΤΣΕΡΚΙ 26αρι .
Ginger @cook_8449896
Νομίζω θα φτάσει μια χαρά για να καλύψει την βασιλόπιτα. Όσο για μάρκα, μπορείς να αγοράσεις μια απλή κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά και θα είσαι εντάξει.
Kristin A @kla76
Για μένα δεν υπάρχει ωραιότερο γλάσο. Και από θέμα γεύσης και από θέμα δουλέματος. Το χρωμάτισα κίτρινο με τζελ ζαχαροπλαστικής και έκανα τούρτα Μίνιον. Είναι ρευστό όσο πρέπει ούτε πολύ ούτε λίγο. Αν είχε παραπάνω πιρουνάκια θα τα έβαζα σίγουρα!!!
Nilaki @cook_8473402
Καλημέρα σας και χρόνια πολλά!!
Εν όψη της Πρωτοχρονιάς, θέλοντας να φτιάξω την καθιερωμένη βασιλόπιτα, και επειδή η λευκή σοκολάτα είναι η αγαπημένη μου, βρήκα αυτή τη συνταγή για την επικάλυψη!
Έχω βέβαια κάποιες αποριούλες....
Αν αντί για μπεν μαρί λιώσω τη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων, θα είναι πρόβλημα? Και επίσης, αν χρησιμοποιήσω βιτάμ αντί βούτυρο?
Εν όψη της Πρωτοχρονιάς, θέλοντας να φτιάξω την καθιερωμένη βασιλόπιτα, και επειδή η λευκή σοκολάτα είναι η αγαπημένη μου, βρήκα αυτή τη συνταγή για την επικάλυψη!
Έχω βέβαια κάποιες αποριούλες....
Αν αντί για μπεν μαρί λιώσω τη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων, θα είναι πρόβλημα? Και επίσης, αν χρησιμοποιήσω βιτάμ αντί βούτυρο?
Ginger @cook_8449896
Nilaki, χρόνια πολλά και καλή χρονιά! Συγγνώμη για την αργοπορία! Μπορείς πάντως να κάνεις αυτές τις αλλαγές χωρίς πρόβλημα!
