Σχόλια για
Παέγια με φιδέ και θαλασσινά
FRANCINE @lina_2022
Αυτό το καλοκαίρι το περάσαμε σε φίλους στην Ισπανία και συγκεκριμένα στην Aguadulce στη νότια Ισπανία. Οι φίλοι μας, μαγείρεψαν για μας πολλές συνταγές της περιοχής τους και μια από αυτές ήταν και ο φιδές με θαλασσινά. \r\nΠολύ ωραία συνταγή, όλο αρώματα. Ο ζωμός που χρησιμοποίησαν ήταν όμως από θαλασσινά και λαχανικά. Τσιγάρισαν σκόρδο, πράσινες πιπεριές σε κομματάκια, γαριδούλες, μύδια και αφού ήπιαν τα νερά του, έριξαν το φιδέ. Τσιγάρισαν λίγο, πρόσθεσαν το ζωμό και στο τέλος τα θαλασσινά. Το μυστικό μου είπαν ότι είναι το ίδιο με αυτό της παέγια με ρύζι: το φαγητό πρέπει να είναι στεγνό στο τέλος, χωρίς υγρά. Για αυτό όταν τελειώσει το ψήσιμο, κατεβάζουν και σκεπάζουν για λίγο με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.\r\nΑξίζει τον κόπο να τη δοκιμάσετε!!!
