Σχόλια για
Τσουρέκι Super Αφράτο
TSOFAGR @TsofaGR
Συγνώμη κιόλας,αλλά δέν πιστέυω ότι χρειάζεται να τα έχεις τόσες ώρες στο φούρνο τα τσουρέκια για να φουσκώσουνε.Μπορούνε και σκεπασμένα με μια κουβέρτα να σου δώσουν το ίδιο αποτέλεσμα.
MamaKiki @cook_8451592
TSOFAGR, παρακαλώ. Δεν αμφιβάλλω ότι και με μια κουβέρτα θα μπορούσαν να δώσουν το ίδιο αποτέλεσμα. Απλά εγώ μετά από αρκετές αποτυχημένες και πολύωρες δοκιμές που έκανα, κατέληξα στη \"σιγουριά\" και την \"ταχύτητα\" που προσφέρει ο φούρνος. Ως mama, δεν έχω δυστυχώς την πολυτέλεια που λέγεται \"χρόνος\". Θα ήθελα πάντως, εάν τα φτιάξεις χωρίς να χρησιμοποιήσεις το φούρνο, να μου πεις εάν γίνονται το ίδιο αφράτα και πόσο χρόνο χρειάστηκες.
κυκλαμινο @cook_8466214
Πω πω όμορφα!!!!!\nΝα... φτύσω να μην τα ματιάσω!!!\nΔεν κάνω καθόλου πλάκα!!\nΦανταστικό φούσκωμα!!!!\nΑν είναι τόσο νόστιμα όσο στην εμφάνιση, θα πάρεις πολλά πιρουνάκια!!\nΜπράβο για το κόλπο που προτείνεις για το φούσκωμα!\nΞεμπερδεύεις στο άψε- σβήσε!!!\nΘα την κάνω δοκιμαστικά σύντομα κκαι θα επανέλθω!
κυκλαμινο @cook_8466214
Επανέρχομαι γιατί ξαναδιαβάζοντας το σχόλιο της TSOFAGR προσεχτικά, αναρωτιέμαι γιατί είπε \"τόσες ώρες\' για να φουσκώσουν στον φούρνο,ενώ εγώ διαβάζω στις οδηγίες για 10 λεπτά + 20 ψήσιμο!\nΚατάλαβα κάτι λάθος?\n
MamaKiki @cook_8451592
κυκλάμινο, χαίρομαι πολύ που σ' αρέσουν. Βγαίνουν ακριβώς όπως τα βλέπεις στις φωτο. Για την γεύση… εμάς μας τρελαίνουν. Πάντως οποιαδήποτε βελτίωση, δεκτή. Όσον αφορά το σχόλιο της TSOFAR, νομίζω ότι αναφέρεται στις 3 ώρες που έχω τη ζύμη στο φούρνο, στους 40 βαθμούς, για να φουσκώσει. Εγώ με αυτό το τρόπο πάντως έχω γλυτώσει τις έως τώρα αποτυχίες στο φούσκωμα και τις πολλές ώρες αναμονής. Όσο για το ψήσιμο, πράγματι χρειάζονται Μόνο 30 λεπτά. Όχι παραπάνω γιατί στεγνώνουν τα τσουρέκια.
TSOFAGR @TsofaGR
Μαμακικι σου έγραψα ότι πετυχένεις το ίδιο φούσκωμα και με μια κουβέρτα.Αυτό το αναφέρο ώς προς καλό για την συνταγή σου και όχι για να την θίξο :)
tsoyrekaki @cook_8462218
Η θεία μου έλεγε όσο φουσκωση το τσουρέκι τόσο καλύτερο και νόστιμο είναι αυτό το πιστεύω γιατί και το ψωμί που κάνω το αφήνω κοντά 2 ώρες γιαυτό το πιστεύω τις 3 ώρες και με την ζεστασιά του φούρνου ακόμα καλύτερα αν το σκεπάσεις θα πρέπει να το βάλεις κάπου σε ζεστό μέρος για να φουσκωση καλά το τσουρέκι λιπών θα το κάνω σύντομα γιατί είμαι λάτρης του τσουρεκιού χεχεχε όπως και το name μου και θα γυρίσω με πιρουνάκια
nekti @cook_8455180
θα τα φτιάξω σίγουρα γιατί με έπεισες για την επιτυχία τους!!!!\nΈχω όμως ένα θεματάκι με τον φούρνο μου που δεν έχει αέρα...Τι να κάνω;;;
MamaKiki @cook_8451592
nekti, εφόσον δεν έχεις επιλογή για αέρα, στη θέση σου θα τα έβαζα σε προθερμασμένο φούρνο (πάνω κάτω-αντιστάσεις) στους 170 βαθμούς για 30 λεπτά. Προσοχή μόνο μην τα ψήσεις πολύ γιατί στεγνώνουν. Καλή επιτυχία.
ATHENS_SM @cook_8467231
Συγνώμη MamaKiki, αλλά δεν έχω ξανακούσει την φράση: \"μέχρι να “μπει” η μαγιά μας.\". Τι εννοείς; Μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο;\r\n
MamaKiki @cook_8451592
ATHENS_SM, έχεις δίκιο, συγνώμη για την μη κατανοητή φράση... Εννοώ να φουσκώσει. Ευχαριστώ για το σχόλιο.
ATHENS_SM @cook_8467231
Ευχαριστώ για την άμεση απάντηση! Κάνω κι εγώ τσουρέκια και ψάχνω τον τρόπο να τα κάνω περισσότερο αφράτα και λέω να δοκιμάσω φέτος να τα φτιάξω προσπαθώντας να τηρήσω τα δικά σου βήματα στη διαδικασία (και μάλλον και τις ίδιες αναλογίες υλικών) κρατώντας απ\' την δική μου συνταγή μόνο τα αρωματικά(που περιορίζονται στη μαστίχα και το μαχλέπι). Ευχαριστώ
Πατατούφα @cook_8453956
Τέλεια!!! Ανίδεη στη κουζίνα δεν είμαι... Μεγάλος μου καϋμός εδώ και πολλά χρόνια το ότι δεν μπορούσα να καταφέρω τα τσουρέκια ... Τα δικά σου τι να σου πω... άψογα.Πανεύκολα στην εκτέλεση ( χωρίς καθόλου ζόρια ) και φανταστικά τόσο στην εμφάνιση όσο και στη γεύση.Η μόνη παρασπονδία είναι ότι έβαλα μόνο μαστίχα και μαχλέπι.Νάσαι καλά σ ΄ευχαριστω
mortisa @cook_8499630
Ευχαριστούμε πολύ mamakiki! Το απόλυτα αφράτο τσουρέκι!!! Με ένα κιλό αλεύρι έφτιαξα 3 τσουρέκια με αρχικές διαστάσεις 9 cm μήκος και 3 cm ύψος (προ φουσκώματος). Τελικές 9 cm μήκος και 10,05 cm ύψος (ψημένα)!!! Από τα αυγά επειδή δε μου αρέσουν, έβαλα μόνο 3 κροκάδια και όλα τα ασπράδια, αλλά δεν επηρέασε το αποτέλεσμα:
Eίναι \"ΑΦΡΟΣ\" και από Γεύση τέλεια! Ανέβασα φωτό!
Eίναι \"ΑΦΡΟΣ\" και από Γεύση τέλεια! Ανέβασα φωτό!
patatoula @cook_8499517
γλυκανισο στο τσουρεκι?πρωτη φορα το ακουω.ρωτησα κ ζαζαροπλαστη κ μου ειπε οτι ειναι λιγο ασχετο σαν υλικο
filli @cook_8499554
kalispera....meta apo apotiximenes prospatheies kai ego eipa na kano afta ta tsourekia....ta eixa 3 ores ston fourno kai ontos fouskose i zimi para poli....tora ta eplasa kai ta evala pali ston fourno...posi ora pali thelei na fouskosei?pali 3 ores?
Cleopatra @Cleopatra
Προσπαθώ πολλά χρόνια να πετύχω τσουρέκια, αλλά μέχρι τώρα δεν τα έχω πραγματικά καταφέρει. Οι καταπληκτικές φωτογραφίες και η απλή εκτέλεση με έβαλαν σε πειρασμό να δοκιμάσω αυτή τη συνταγή. Πραγματικά, είναι πολύ εύκολη (ούτε μιξερ δεν χρειάζεται, αφού ανακατεύεις με το χέρι!). Επίσης, μου φούσκωσαν σαν μπαλονάκια. Τώρα ψήνονται στο φούρνο και ελπίζω η γεύση τους να είναι αντάξια της εμφάνισής τους. Θα ξέρω μετά την Ανάσταση! Καλό Πάσχα σε όλους!
Cleopatra @Cleopatra
MamaKiki, συγχαρητήρια για τη συνταγή σου. Μετά από χρόνια προσπάθειας, με αυτή τη συνταγή είχα καταπληκτικά τσουρέκια και χωρίς πολύ κόπο! Θα την ξαναδοκιμάσω σύντομα και σε τσουρεκάκια, για κολατσιό του γιού μου στο σχολείο.
Cleopatra @Cleopatra
Χριστός Ανέστη! Χρόνια Πολλά! Έκανα και φέτος τα τσουρέκια σου, με μεγάλη επιτυχία. Αν και προτίμησα να φτιάξω μικρά τσουρεκάκια, φούσκωσαν και έγιναν πολύ αφράτα και εξαιρετικά μυρωδάτα. Για το ψήσιμο χρησιμοποίησα την τεχνική που περιγράφει η ΑΚΑΜΑΤΑ στο "λαστιχωτό τσουρέκι του φούρνου": "Ανοίγουμε τον φούρνο στις αντιστάσεις στους 220 βαθμούς. Μόλις πιάσει καλά θερμοκρασία αλείφουμε απαλά με μίγμα αυγό-νερό, πασπαλίζουμε με ό,τι θέλουμε, βάζουμε μέσα το ταψί στην προτελευταία θέση και σβήνουμε τον φούρνο μετά από 2' ". Τα μικρά τσουρεκάκια μου πήραν περίπου 20' ενώ τα μεγαλύτερα γύρω στα 35'. Με τον τρόπο αυτό το τσουρέκι κρατάει την υγρασία του και δεν στεγνώνει. Και του χρόνου!
