Σχόλια για
Ραχάτ λουκούμ
sugarmx @cook_8449993
βλεπω οτι εχει πολλες συνταγες για λουκουμια στο site αλλα επειδη εχουμε εργαστηριο λουκουμιων σας λεω οτι καμια σχεση αυτο που κανουμε σπιτι απο το κανονικο!!!! γιανα μην παρεξηγηθω δεν το λεω με κακο σκοπο...!!!
Ζουζουνελ @cook_8455179
Λεμονάδα δεν ξέρω ακριβώς γιατί το βάζουν μέσα το κρεμοριο, έτσι το έδινε η συνταγή,αλλά είδα ότι βάζουν ξινό άλλοι ,αυτό έχει και χυμό λεμονιού και κρεμοριο,ίσως για την ζάχαρη,στάθηκαν πάντως ωραία και έχουν πολύ ωραία γεύση! Σε ευχαριστώ πολύ για την εμπιστοσύνη, δοκιμές κάνω,όλα μέσα είναι και η επιτυχία και η αποτυχία.
mara.gr @cook_8452541
Για να λες εσύ ζουζουνελ ότι πλησιάζει πολύ στην παλιά γεύση αυτό και μόνο θα με κάνει να το δοκιμάσω.Όταν τα φτιάξω θα ψηφίσω κιόλας
karavour @Irini311979
Δεν βαθμολογώ για να μη χαλάσω την εικόνα της συνταγής. Μόλις πριν λίγο έκανα τα 5 πρώτα βήματα της συνταγής σου. Γράφεις ότι αφήνουμε το σιρόπι να βράσει στους 220-230 βαθμούς. Είσαι σίγουρη γιαυτό? Μόλις το θερμόμετρο έφτασε τους 190, το σιρόπι είχε γίνει πλέον σκούρα καραμέλα που πίκριζε. Το ανακάτεψα στο άλλο μείγμα, κι έγινε μία κολλώδης καφέ πικρή μάζα, που μόνο λουκούμι δεν θύμιζε. Φυσικά τα υπόλοιπα βήματα δεν τα συνέχισα, αλλά πέταξα το μείγμα όπως ήταν στα σκουπίδια. Κατα τ'άλλα έκανα ακριβώς τις οδηγίες σου. Μήπως θα μπορούσες να με βοηθήσεις τί ακριβώς συνέβη? Ευχαριστώ
Ζουζουνελ @cook_8455179
Αυτο που καταλαβα karavour ειναι οτι κάηκε το σιροπι τωρα γιατι δεν ξερω,αν δεις την φωτο σε εκεινο το βημα το θερμομετρο ειναι ανεβασμενο στους 220 βαθμους,δηλ εκει που το σιροπι ειναι (μαλακια μπαλα),εμενα δεν μου καηκε σε αυτους τους βαθμους .Θα σου δωσω το βιντεο που βρηκα την συνταγη,αλλα οπως λεω και πιο πανω την εφερα στα δικα μου γουστα αλλα η εκτελεση ειναι ιδια οπως και η δοσολογια και ισως απο εκει βγαλεις πιο καλο συμερασμα της εκτελεσης!http://video.about.com/mideastfood/Turkish-Delight.htm
KΡΙΣΤΑ @cook_8452218
Ζουζουνέλ, συγχαρητήρια για το μεράκι σου, πρώτα απ΄ όλα. Την είδα τη συνταγή και μου άρεσε. Έτυχε χθες να δω το "πρόβλημα", που είχε η karavour. Είδα και το βίντεο που εσύ επισυνάπτεις...και είδα ότι στο βήμα 2, η κοπέλα στο βίντεο (στο 00:37), βάζει τη ζάχαρη με το λεμόνι με 1 και 1/2 κούπα νερό...και όχι 1 κούπα, όπως αναφέρεται παραπάνω. Ίσως το πρόβλημα να ΄ναι σ΄ αυτό το σημείο. Γι΄ αυτό έπηξε και τόσο το μίγμα (νερού, λεμονιού και ζάχαρης)...
Και αν η μια κούπα τελικά, είναι μιάμιση κούπα, θα πρέπει ν΄ αλλάξει και η ποσότητα του νερού στο βήμα 3...
Και αν η μια κούπα τελικά, είναι μιάμιση κούπα, θα πρέπει ν΄ αλλάξει και η ποσότητα του νερού στο βήμα 3...
λεμοναδα @cook_8468377
Εγώ στο βήμα 10 πασπαλίζω με νισεστέ και όχι με άχνη και δεν έχω κανένα πρόβλημα. Βαζω λίγη άχνη πριν τα αποθηκεύσω, ενώ έχουν και τον νισεστέ. Ελπίζω να βοήθησα.:)
karavour @Irini311979
Λεμονάδα, αφού έχεις φτιάξει τόσα λουκούμια όπως λες, σίγουρα θα ξέρεις κάτι παραπάνω! Άραγε μήπως τα 20-25 λεπτά ανακάτεμα της συνταγής είναι λίγα? Είπες ότι τα ανακατεύεις 50 λεπτά εσύ. Αλλά και 50 λεπτά όρθια πάνω απ\'την κατσαρόλα...πάει η μέση μου κι ο αυχένας μου :(. Αυτό με το νισεστέ δεν το είχα σκεφτεί για απο πάνω. Δηλαδή το νισεστέ δεν τον πίνει το λουκούμι λες? Για διαφώτισέ μας για να κάνουμε τα τέλεια λουκούμια! Πάντως κανε κι εσύ την συνταγή να μας πεις τη γνώμη σου :)
λεμοναδα @cook_8468377
Εγώ δεν κάνω σιρόπι, απλά βάζω όλα τα υλικά μαζί (νερό, ζάχαρη, λεμόνι και διαλυμένο νισεστέ). Ναι θέλει πολύ ώρα ανακάτεμα, για αυτό και τα παρασκευάζω με τον άντρα μου. Ο νισεστές στο πασπάλισμα κάνει την διαφορά, εμείς πολλές φορές δεν βάζουμε και καθόλου άχνη στο τέλος και οι φίλοι δεν μπορούν να καταλάβουν ότι αυτό με το οποίο είναι πασπαλισμένα είναι νισεστές! Μην μου βάζεις ιδέες, γιατί άλλο που δεν θέλω! Το έχω στο πρόγραμμα εδώ και καιρό...
barkoulis @cook_8488968
Θα ήθελα να διωρθώσω την συνταγή και να απαντήσω στην ερώτηση του karavour για την θερμοκρασία που βράζει το σιρόπι. Αν παρακολουθήσετε το video που που μας είπε η ζουζουνέλ λέει 240 βαθμούς ΦΑΡΕΝΑΙΤ και οχι κελσίου. Το εργαλειο που μας δείχνει έχει δίπλα την αντιστοιχία σε κελσίου που χρησιμοποιούμε στην Ελλάδα και αν μετρήσετε είναι περίπου 115 βαθμοί !!! Είναι λογικό λοιπόν στους 190 να κάηκε!!!\nΕλπίζω να βοήθησα\n
Ζουζουνελ @cook_8455179
Αγαπητη-τε barkoulis θα δεχόμουν να διόρθωνες την συνταγη αν ηταν λαθος γραμμένη ξαναδες τι ακριβως γραφω για το θερμομετρο ,Βράζουμε το σιρόπι στους 220-230 βαθμούς με το θερμόμετρο για σιρόπια.Δεν εγραψα πουθενα ΚΕΛΣΙΟΥ,θα πρότεινα ομως αν εχετε μια καλη συνταγη να μας την ανεβασετε να μαθουμε επιτελους για το σωστο λουκουμι!!!\nΕγω παντως ειμαι απολυτα ικανοποιημένη με την συνταγη!!!!!!!\n\n\n
talin @cook_8495348
κατι που προσεξα στη συνταγη θα επρεπε να ειχε εικονα την ωρα που αδειαζουμε το μιγμα στο ταψι δεν φαινεται η ρευστοτητα που ειναι το πιο σηματικο κομματι της συνταγης ειδικα οταν παρασκευαζουμε για πρωτη φορα λουκουμι
maniaboli @cook_8471587
Την εκανα χθες τη συνταγή. Δεν δυσκολεύτηκα καθόλου, εκανα ακριβώς οτι λέει και βγήκαν τέλεια τα λουκουμάκια. Εβαλα καρυδι ψυλοκομμένο και λιγο χυμό απο παντζαρι για χρώμα. Τέλεια!!! Ευχαριστούμε για τη συνταγή, ποτέ δεν θα φανταζομουν οτι θα εκανα τα δικά μου λουκούμια!
Ζουζουνελ @cook_8455179
Μπραβο σου !!Πολυ χαιρομαι που σου πετυχαν και σου αρεσαν!Ευχαριστω και εγω για τα πιρουνακια σου!!!
