Σχόλια για
Τυρί Κρέμα - cream cheese
bvick @cook_8481184
πολυ ενδιαφερουσα συνταγη! τυροπιτια απο που προμηθευομαστε (μενω Αθηνα)?\nφανταζομαι οτι μπορεις να φτιαξεις ενα τσιζ κεικ απαιχτο με αυτη την προταση
ninapr @ninapr1234
Τυροπιτιά παίρνουμε από φαρμακείο ή μπακάλικο. Το τυρί γίνεται καταπληκτικό, το έχω δοκιμάσει με φοβερή επιτυχία σε τσιζκέικ, σουφλέ ζυμαρικών, μακαρονάδα, σκέτο στο τραπέζι και με μυρωδικά διάφορα σαν τυροσαλάτα!! Μούρλια!!
maggie123 @cook_8473950
καλησπερα μια ερωτηση θα ηθελα να κανω , τι ειναι η τυροπιτια που μπορω να τη βρω και στα φαρμακεια?
VIVIΚΑ @cook_8473078
Φαίνεται τέλειο!Τι ποσότητα τυριού παίρνουμε στο τέλος της διαδικασίας και για πόσο διατηρείται;Ευχαριστώ!
ninapr @ninapr1234
kikibebe2 σκόνη θα βάλεις στη μύτη του κουταλιού, ελάχιστη ποσότητα, γιατί η σκόνη είναι πιο δυνατή από την υγρή πυτιά.
maggie123 η τυροπυτιά κυκλοφορεί σε δύο τύπους: υγρή και σκόνη. Δεν γνωρίζω γιατί πωλείται και στα φαρμακεία, είναι όμως γεγονός ότι εκεί θα τη βρεις σίγουρα.
VIVIΚΑ η τελική ποσότητα εξαρτάται από την κατάσταση του γάλακτος, όσο πιο πλήρες τόσο πιο πολύ τυράκι. Από περίπου 3 κιλά πρόβειο γάλα βγήκε περίπου 1,5 κιλό τυρί κρέμα. Δεν γνωρίζω ακριβώς πόσο κρατάει γιατί το καταναλώνουμε σύντομα. Αυτή τη στιγμή έχω στο ψυγείο μου τυρί 2 εβδομάδων αλατισμένο, χωρίς ίχνη αλλοίωσης.
maggie123 η τυροπυτιά κυκλοφορεί σε δύο τύπους: υγρή και σκόνη. Δεν γνωρίζω γιατί πωλείται και στα φαρμακεία, είναι όμως γεγονός ότι εκεί θα τη βρεις σίγουρα.
VIVIΚΑ η τελική ποσότητα εξαρτάται από την κατάσταση του γάλακτος, όσο πιο πλήρες τόσο πιο πολύ τυράκι. Από περίπου 3 κιλά πρόβειο γάλα βγήκε περίπου 1,5 κιλό τυρί κρέμα. Δεν γνωρίζω ακριβώς πόσο κρατάει γιατί το καταναλώνουμε σύντομα. Αυτή τη στιγμή έχω στο ψυγείο μου τυρί 2 εβδομάδων αλατισμένο, χωρίς ίχνη αλλοίωσης.
kikibebe2 @kikibebe2
Ευχαριστώ για την απάντηση ninapr ,θα το φτιάξω και θα επανέρθω με τα πιρουνάκια!!!
ΕιρήνηΤ @cook_8482406
Τι λες τώρα??? Μου φαίνεται πως θα μπούμε σε \nδουλειά....Στις παραπάνω ποσότητες πόσο αλάτι θα πρότεινες? Έχεις δοκιμάσει κάποια μπαχαρικά που του πήγαιναν? είναι κρεμμωδες και διακριτικό τύπου Philadelphia ή είναι πιο πολυ σαν κατίκι?θέλω να φτιάξω won ton με τυρί και αν ειναι πχ πολύ ρευστό δεν θα το κρατήσει.. Και μια τελευταία απορία..βγαίνει πιο οικονομικά ή το ίδιο περίπου με τα τυράκια της αγοράς?.
ninapr @ninapr1234
ΕιρήνηΤ δεν έχω ιδέα πόσο αλάτι ρίχνω :) \"ρίχνοντας και δοκιμάζοντας\" το πάω. Όσο για τα μυρωδικά, έχω φτιάξει με πάπρικα, σκόρδο σκόνη, καυτερή πιπερίτσα (τούρμπο έγινε)και έναν άλλο συνδυασμό με βασιλικό ξερό, ρίγανη και θυμάρι. Είναι θέμα γούστου, άσχημο δεν θα βγει. Η γεύση του είναι απαλή, παρ\'όλο που το έφτιαξα με πρόβειο γάλα, γι αυτό και δεν μας περιορίζει στο αλμυρό. Γίνεται θαυμάσιο και στα γλυκά. Τώρα το πόσο ρευστό θα γίνει εξαρτάται από την ποσότητα της πυτιάς και από το πόσο καλά θα στραγγίσει. Μπορείς να φτιάξεις τη μισή δόση και να δεις, αν το θέλεις πιο σφιχτό βάλε την επόμενη φορά ελαχιστότατα παραπάνω πυτιά.\nΣχετικά με το κόστος τώρα, το φιλαδέλφια κοστίζει περίπου 10€/κιλό ενώ το τυράκι μας μόνο 5€/κιλό!!
ninapr @ninapr1234
ναι, το στράγγισμα γίνεται εκτός ψυγείου, όπως και στα άλλα τυριά (π.χ. μυζήθρα, φέτα, χαλούμι κλπ)
july88 @cook_8468542
Ισως χαζή ερώτηση, αλλά κάνει και το συσκευασμένο από super market ή δε θα βγει τίποτα?
ninapr @ninapr1234
Αν εννοείς το συσκευασμένο γάλα, κάνει αρκεί να μην είναι αποβουτυρωμένο.
ximikina @cook_8471103
Πολύ ενδιαφέρον φαίνεται!Θα το φτιάξω όταν έχω χρόνο! Η πυτιά είναι γαστρικό υγρό μασχαριού ή άλλου τέτοιου ζώου!Όσο αηδία κι αν ακούγεται είναι απαραίτητο στοιχείο για κάθε τυράκι! ( Η κατάρα να διαβάζεις χημεία τροφίμων-μία πληροφορία που θα προτιμούσα να μην την ξέρω αλλά αφού ρωτήσατε!!)
devileva @cook_8490352
φαινεται υπεροχη συνταγη και ειναι ενα τυρι που το τρωμε πολυ,αλλα εχω μια ερωτηση,πως θα ξερω οτι το γαλα μου ειναι στους 35 βαθμους που δεν εχω θερμομετρο;
ninapr @ninapr1234
Ένας πρακτικός τρόπος είναι να βάλεις το δάχτυλο σου μέσα στο γάλα και να μετρήσεις ως το 20 αργά, αν αντέξεις χωρίς να καείς τότε το γάλα είναι στην επιθυμητή θερμοκρασία.
tomi13 @cook_8469596
πολυ καλη ιδέα..στην αρχη όμως λες διαλυμένη η πιτία σε 5 κ.σ νερο και απο αυτο βαζουμε τις δυο και τις αλλες 3 τις πεταμε ετσι?Ίσως χαζη ερωτηση αλλα για να μην κανω λαθος θα επιστρεψω με πιρουνακια
ninapr @ninapr1234
Σωστά κατάλαβες, τις άλλες 3 κουταλιές τις πετάμε. Εύχομαι καλή επιτυχία!!!
Elmanaki @cook_8496596
Καλημέρα! Ακολούθησα την συνταγή και το αποτέλεσμα, γευστικά, ήταν σαν πηχτό γιαούρτι, ελαφρά ξινό. Έτσι πρέπει να είναι η έκανα κάτι λάθος; Μπορεί να φταίει ότι έβαλα λίγο παραπάνω γιαούρτι;
ninapr @ninapr1234
Με λίγο παραπάνω γιαούρτι το έκανες γιαούρτι :) Η γεύση του πρέπει να είναι σαν τυρί με πολύ μαλακή, κρεμώδη υφή. Από το γιαούρτι θέλουμε μόνο τα ένζυμά του, όχι να συμπεριφερθεί αυτό σαν πυτιά. Τουλάχιστον το φάγατε;
Elmanaki @cook_8496596
Φυσικά! Ευχαριστώ πολύ για την απάντηση! Θα το ξαναδοκιμάσω σύντομα!
katerinaalexiou @cook_8522328
Πλήρης αποτυχία, μόλις χάθηκαν στο νεροχύτη 3,5 λίτρα καλο κατσικισιο γάλα. Το αποτέλεσμα ηταν πολυ υγρό και πέρασε άλμα και απο διπλό τουλπάνι και χύθηκε ολο. Τζάμπα ο κόπος και το κόστος
ninapr @ninapr1234
katerinaalexiou λυπάμαι πολύ, αν όντως ακολούθησες τις οδηγίες με ακρίβεια, το μόνο που μπορώ να υποθέσω είναι ότι δεν ήταν καλή η πυτιά σου ΚΑΙ το γιαούρτι σου ταυτόχρονα, γιατί στη χειρότερη θα έπρεπε να έχει γίνει γιαούρτι. Μήπως το έπηξες σε υψηλότερη θερμοκρασία ή το μετακίνησες κάποια στιγμή τις ώρες της αναμονής;
ilektramor @cook_8512873
Μπορω να βαλω φυτικη πυτια που βρηκα? Και αν ναι σε τι αναλογια? Ευχαριστω
