Σχόλια για
Καπουτσίνο σπέσιαλ
krakatoa @cook_8468283
Μια συμβουλή κι από μένα,για να γίνει πηχτό και να \"στέκεται\" το αφρόγαλα,το γάλα πρέπει να είναι πάρα πολύ κρύο.Γίνεται πολύ καλό με φρέσκο γάλα!
kostas @cook_8449799
θα ηθελα μονο να πω οτι ολο το παρασκευασμα λεγεται \"καπουτσινο\" και οχι οπως λες οτι βαζουμε \"3 κ.γ. γεμάτες καπουτσίνο\"δεν υπαρχει ποικιλια καφε με το ονομα καπουτσινο,αυτο για να μην μπερδευουμε τους αλλους :)
thanos serres @cook_8492945
krakatoa kai gw me kruo gala to ftiaxno kai steketai alla me to fresko den mou petuxenei.kostas den nomizw na mperdevei h suntagh apla h8ela na pw thn posothta
Ελένη Γ. @elenigeo
Καφές καπουτσίνο δεν υπάρχει, οπότε δεν μπορείς να δώσεις στα υλικά "3 κ.γ. γεμάτες καπουτσίνο". Υπάρχει ο εσπρέσο που γίνεται καπουτσίνο όταν του προσθέσουμε ζεστό αφρόγαλα, ή κρύο, αν θέλουμε να κάνουμε φρέντο καπουτσίνο. Στη φωτογραφία το σερβίρεις σε ποτήρι με καλαμάκι, πράγμα που δεν ταιριάζει στο ζεστό καπουτσίνο. Επίσης βάζεις ζεστό νερό και κρύο γάλα και μας μπερδεύεις, δεν καταλαβαίνουμε τι καφέ ακριβώς φτιάχνεις. Αν κάνεις κρύο πρέπει να προσθέσεις και τα παγάκια στα υλικά. Αφρόγαλα δεν κάνουμε ποτέ με συμπυκνωμένο γάλα. Χρησιμοποιούμε πλήρες φρέσκο γάλα για το ζεστό αφρόγαλα και light για το κρύο. Συγνώμη για τις πολλές παρατηρήσεις αλλά το παρουσιάζεις λάθος το όλο θέμα.
thanos serres @cook_8492945
ton kafe ton eftiaxa me cappuccino kai oxi me espresso giauto to egrapsa.. oso gia to gala oti aresei ston ka8ena.
thanos1000000 @cook_8491433
Μπράβο τέλεια συνταγή,την έκανα στην παρέα μου και ξετρελάθηκαν.Από δω και πέρα έτσι θα το φτιάχνω!!!!!!!
thanos serres @cook_8492945
to xerw oti den uparxei poikilia kafe me to onoma cappuccino...uparxei omos suskevasia me to onoma cappuccino pou einai o arwmatikos espesso me laktozh...auto enow cappuccino (thn suskevasia pou grafei cappuccino kai oxi auth pou grafei espresso).
sofakix @cook_8455358
η frida με καλυψε! συμπυκνωμενο γαλα στον καπουτσινο??? δεν υπαρχει! φραπε ειναι???με φρεσκο γαλα γινεται το αφρογαλα και μια χαρα γινεται πηχτο αν το χτυπησεις καλα! ακομα και το light φρεσκο γαλα, φτιαχνει ωραιοτατο αφρογαλα! ζεστος καφες με καλαμακι και κρυο αφρογαλα? συγνωμη αλλα τα εχεις μπερδεψει!
thanos serres @cook_8492945
to sumphknwmeno gala kanei to kalutero afrogala...oso gia to kruo afrogala molis to rixeis sto zesto nero me ton kafe pernei amesws thn 8ermokrasia tou kai ginete zesto!!!
thanos serres @cook_8492945
sumfwnw me auta pou les alla egw to petuxainw kalutera me gala evapore
cuoco @cook_8483650
καμια σχεση με καπουτσινο. η ολη συνταγη και η ολη εκτελεση καθως και η επιλογη τιτλου συνταγης ειναι ΛΑΘΟΣ, θα το δει και κανενας ιταλος και θα γελαει κανα χρονο
ariadnibb @cook_8492915
Τα πραγματά είναι απλά η ποικιλία του καφέ είναι μια: ο εσπρέσο. Όταν προσθέτουμε αφρόγαλα ονομάζεται "καπουτσίνο". Και οι δύο εκδοχές σε κρύα μορφή ονομάζονται "φρέντο εσπρεσο" και "φρεντο καπουτσινο" αντιστοίχα. Το αφρογαλα γίνεται ΜΟΝΟ με φρέσκο γάλα, το μυστικο ειναι να είναι πολυ κρυο το γάλα αλλά και το σκευος μεσα στο οποίο το χτυπάμε.
ariadnibb @cook_8492915
το ότι το εβαπόρε πήζει πιο ευκόλα δεν σημαίνει ότι ειναι και σωστη επιλόγη και σαφώς δεν έχει το ίδιο γευστικό αποτέλεσμα.
Στυμμένη Λεμονόκουπα @cook_8484585
ariadnibb το εσπρέσσο δεν είναι ποικιλία καφέ, αλλά είδος καφέ. οι κόκοι του καφέ είναι ίδιοι, αυτό που αλλάζει είναι το καβούρδισμα και φυσικά ο τρόπος παρασκευής. οι 2 κύριες ποικιλίες είναι arabica και robusta. ο ελληνικός καφές είναι λιγότερο ψημένος και πιο χοντροαλεσμένος σε αντίθεση με τον αρκετά ψημένο και λεπτοαλεσμένο εσπρέσσο. τώρα όσο για το γάλα εβαπορέ thanos serres είναι καθαρά ελληνικό κατοχικό κατάλοιπο, μιας και κατά κύριο λόγο το χρησιμοποιούμε οι έλληνες καθημερινά στον καφέ. στις άλλες χώρες δεν είναι τόσο δημοφιλές, εκτός από τις μερίδες γάλακτος, διότι δεν υπάρχει λόγος να χρησιμοποιείς ένα επεξεργασμένο προιόν την στιγμή που μπορείς να το βρεις φρέσκο οπουδήποτε.
Στυμμένη Λεμονόκουπα @cook_8484585
όπως έγραψα και σε προηγούμε νο σχόλιο μου \"είναι πολύ λογικό thanos serres όταν βάλεις κάτι κρύο πάνω από κάτι ζεστό το κρύο να λιώσει, όπως γίνεται και με το παγωτό πάνω στο ζεστό σουφλέ σοκολάτας.\" Προφανώς δεν θα πετύχει, αλλά επιμένεις. Έχει καλώς.
tsoyrekaki @cook_8462218
Και για να πω για το αφρόγαλο λιπών γίνετε με γαλα εβαπορέ πολύ παγωμένο και το χτυπάμε με παγάκια όπου και να ρώτησα το ίδιο μου είπανε ακόμα και γνωστό μου άτομο που έχει καφετέρια με εβαπορέ το κάνει παγωμένο και το χτυπάει με παγάκια έτσι έχει την ιδιότητα να είναι πιο πηχτός ο αφρός του και αν μην διαλιετε μετά από 5 λεπτά
tsoyrekaki @cook_8462218
Λιπών το έκανα και έγινε τέλειο δεν το ζεστανα πολύ το νερό γιατί δεν το ήθελα καυτό όσο για το αφρόγαλα τέλειο και στέκετε και μία χαρά πάνω στον καφέ έβαλα και λίγη κανέλα :)\nΛιπών θα ήθελα να απαντήσω στον Κώστα ότι υπάρχει παρασκεύασμα καπουτσίνο και το παίρνω και εγώ \nfrida Τα περισσότερα τα λες λάθος και δεν βαθμολογούμε αν δεν δοκιμάσουμε και δεν μπορείς να κρήνης από μία φωτογραφία \nΚαι καλό θα είναι ότι θέλουμε να πούμε μπορούμε να το πούμε και με ένα Pm και όχι να κρίνουμε και να κατακρίνουμε μία συνταγή θα πρέπει να σεβόμαστε τον κάθε έναν και ότι θέλουμε να του πούμε να του το πούμε με άλλο τρόπο :)
Στυμμένη Λεμονόκουπα @cook_8484585
τυχαίνει να είμαι barista, που σημαίνει ότι γνωρίζω ότι έχει σχέση με καφέ επαγγελματικά. δεν ξέρω τι κάνουν σε κάθε μαγαζί που ανοίγει όποιος διαθέτει το κεφάλαιο. οφείλουμε να πούμε τι είναι σωστό και τι λάθος δημόσια, για να το δουν οι επισκέπτες του site. είναι πολύ απλό αυτό που σαφέστατα έγραψα σε προηγούμενα μου σχόλια: ο καφές πρέπει να είναι ζεστός όπως και το αφρόγαλα του ή κρύος, δεν βάζεις πάνω από ζεστό καφέ κρύο αφρόγαλα. δεν υπάρχει λόγος να το παίρνει κανείς προσωπικά, ειδικά όταν η πλειοψηφία του λέει ότι δεν είναι σωστό. και δεν έκρινε κανείς μόνο απο την εμφάνιση αλλά κατά κύριο λόγο απο τα συστατικά και την εκτέλεση. απο εκεί και πέρα περί ορέξεως....
thanos serres @cook_8492945
uparxoun poloi tropoi gia na ftiaxeis enan cappuccino egw dialexa auton ton tropo epidei pisteuw pws einai apo tous poio swstous apo kei kai pera opoios 8elei DOKIMAZEI KAI META VATHMOLOGEI!!! tsourekaki xeromai pou s'arese kai euxaristw gia ta pirounakia.
Ελένη Γ. @elenigeo
tsoyrekaki επειδή τυχαίνει να είμαι κι εγώ barista όπως ο/η Στιμμένη Λεμονόκουπα, κι επειδή έχω παρακολουθήσει σεμινάρια από καταξιωμένους επαγγελματίες πριν εξασκήσω το επάγγελμά μου, θα μου επιτρέψεις να σου πω να μην επιμένεις σε πράγματα που δεν γνωρίζεις. Μπορεί εσένα να σου άρεσε αυτός ο καφές γιατι το γουστο είναι υποκειμενικό, μπορεί κι εγώ να τον πιω και να μου αρέσει, αυτό όμως δεν αναιρεί το γεγονός πως δεν πρόκειται για καπουτσίνο και ο τρόπος παρασκευής είναι εντελώς λάθος. \nΌσο για την κριτική, όπως έχεις δικαίωμα εσυ να γράψεις το θετικό σου σχόλιο, έχω κι εγώ να γράψω το αρνητικό. Το site αυτό δεν θα ήταν αυτό που είναι αν δε σχολίαζαν οι χρήστες του, θετικά ή αρνητικά.
evoO @cook_8482954
Εγώ όσες φορές έχω δει να φτιάχνουν cappuccino γεμίζουν ένα ποτήρι με πάγο,βάζουν ζεστό τον εσπρέσσο και μετά βάζουν αφρόγαλα απο φρέσκο γάλα. Νομίζω πως σωστότερα γίνεται με φρέσκο αλλα μην παίρνετε φόρα και τα βγάζετε όλα λάθος.ο καφέσ μπαίνει ΠΑΑΑΑΝΤΑ ζεστός στο ποτήρι .Δεν γνωρίζω καμία μηχανή που να βγάζει κρύο εσπρέσσο για αυτό καλο είναι όλοι να αναγνωρίζουμε τα λαθη μας και να μην επιμένουμε πως εχουμε δικιο σε όλα.εξαλλου το site αυτό δεν είναι επίδηξη ικανοτήτων.
ΡίαΛεκο @cook_8489225
Λοιπον εγω ειμαι σε διαιτα οποτε εβαπορε κλπ τα ξαχναμε. Εβρασα νερο 3 κουταλακια του γλυκου καπουτσινο απο αυτον του σουλερ μαρκετ γιακομπς συγκεκριμενα. Χτυπαω γαλα 1,5% λιπαρα απο το ψυγειο πηζει καταπληκτικα ριχνο το νερο στο καπουτσινο κ μετα απο πανω το χτυπημενο γαλα. Ανακατευω καλα και ετοιμο. Κ αφρογαλα εμεινε στην επιφανεια κ ολα κομπλε. Στημμενη λεμονοκουπα ξερουε οτι ειναι δυσκολο να αποφοιτησεις απο τη σχολη μπαριστα αλλα κατεβα λιγο γιατι ξερεις μπορουμε να κανουμε στην κουζινα μας οπως μας αρεσει. Ενταξει μας ειπες την αποψη σου αλλα μην μας πολυκολλας σε παρακαλουμε.
Στυμμένη Λεμονόκουπα @cook_8484585
δεν εχω καμια προθεση να κολησω σε κανεναν φιλτατη, αλλα μπορω να λεω την γνωμη ειδικα για ενα αντικειμενο που γνωριζω καλα και, οπως εγραψα και παλαιοτερα, να γνωριζουν οι επισκεπτες του site. δεν ειμαστε εδω μονο για να επιβραβευουμε ο ενας τον αλλο, αλλα να ανταλλασουμε γνωμες και αποψεις. ο διαλογος οφειλει να ειναι γονιμος και οχι επιθετικος.
ΡίαΛεκο @cook_8489225
Ρε παιδια μια συνταγή για καφε ανεβασε ο ανθρωπος! Εγραψε πουθενα ότι εχει διπλωμα barrista? Ετσι τον πινει τον καφε του καπουτσινο τον ονομαζει μας τον προτεινει αμα θελουμε τον πινουμε αμα θελουμε τον χυνουμε... Πολύ κακο για το τιποτα.
