giannakouti @cook_8476349
Και μόνο η περιγραφή σου, σε κάνει να θες να φτιάξεις αυτή την συνταγή! Μπράβο σου! Έγινε πάρα πολύ ωραία! Για την πηκτινη, εγώ έβαλα ένα τριμμένο μήλο. Χρειάστηκε να την βράσω περίπου 45 λεπτά.
ggr @george
Γιάννα, ο χρόνος βρασμού είναι άμεσα συναρτώμενος (μεταξύ άλλων και) με την πηκτίνη. Με την παρουσία των πλούσιων σε πηκτίνη εσπεριδοειδών (εδώ κομματάκια κουμ-κουάτ και μπαστουνάκια λεμονιού, συν το χυμό λεμόνι στο τέλος), ο χρόνος μπορεί να είναι και λιγότερος από τον μισό από αυτόν που αναφέρεις. Με άμεση επίπτωση, βέβαια, στη διατήρηση των βιταμινών των φρούτων. Το τριμμένο μήλο είναι μία άλλη πηγή πηκτίνης, πολύ καλή και αυτή.Επίσης, πολύ σημαντικό ρόλο παίζει το σίτεμα των φρούτων με τη ζάχαρη στο ψυγείο.Χαίρομαι που σας άρεσε και απολαμβάνω τα καλά σου λόγια! Σε ευχαριστώ πολύ!!!
