Σχόλια για
Καλιτσούνια με τυρομάλαμα
ArisA @cook_8464919
Είναι σχεδόν πιστή η συνταγή. Βάζω 4 πιρουνάκια όμως πρώτον γιατί δεν έχετε βάλει μάραθο (κι επειδή αναφερθήκατε στα Χανιά, ο μάραθος είναι απαραίτητος κι όταν δεν υπάρχει μπαίνει δυόσμος. Στο Ρέθυμνο τα φτιάχνουν χωρίς μάραθο συνήθως). Και δεύτερον κανονικά τα καλτσούνια δεν τηγανίζονται. Ναι μεν ουσιαστικά με το δικό σας τρόπο τα ψήνετε αλλά στην πραγματικότητα για να δώσουν μια αυθεντική γεύση πρέπει να ψήνονται σε κατάσταση φούρνου δηλαδή από παντού καλυμμένα και να έρχεται κι η θερμοκρασία από παντού. \r\n Χωρίς κανένα ίχνος αντιπαράθεσης. Να είστε καλά που θυμάστε τις συνταγές του τόπου μας.
Ρηνιώ @cook_8451008
Τέλεια τέλεια τα κρητικά μας καλιτσουνάκια! Συμφωνώ ότι μπαίνουν και τα μυρωδικά αλλά είμαι απ\'το Ρέθυμνο και η γιαγιά μου τα φτιάχνει και με τους δυο τρόπους, οπότε όπως και να\'ναι...καλοδεχούμενα! Σ\'ευχαριστούμε για τη συνταγή!
anniokm @cook_8452360
Γρηγόρη μπράβο για τη συνταγή! Τα λατρεύω τα \'μαλακερά\' καλιτσούνια!!!!!!!Η δική μου η γιαγιά δεν βάζει καθόλου μυρωδικά μέσα όταν τα φτιάχνει, οπότε πιστεύω είναι θέμα γούστου! Επίσης να πω ότι ο Γρηγόρης δεν τηγανίζει το καλιτσούνι αλλά το ψήνει στο αντικολλητικό τηγάνι...Γιατί εφόσον δεν υπάρχει η ειδική \'πλάκα\' νομίζω ο μοναδικός τρόπος είναι αυτός..και εγώ τον ίδιο τρόπο θα ακολουθούσα. Αυτού του είδους τα καλιτσούνια συνήθως δεν γίνονται στο φούρνο..από όσο ξέρω δηλαδή από τη γιαγιά μου και τη μητέρα μου λόγω καταγωγής...
pipitsa @cook_8464871
ΣΕ ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ ΓΙΑ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΣΟΥ. ΕΙΝΑΙ ΥΠΕΡΟΧΑ ΚΑΙ ΕΝΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΟ ΑΡΙΣΤΟΥΡΓΗΜΑ ΠΑΡΟΛΗ ΤΗΝ ΑΠΛΟΤΗΤΑ ΤΟΥΣ!!!\nΚΑΛΟ ΠΑΣΧΑ ΜΕ ΥΓΕΙΑ ΚΑΙ ΑΓΑΠΗ
chalexandra @alexoulini
πως και πως περιμένω και φέτος να φάω τα μαλακερά καλτσουνακια!!!είναι πεντανόστιμα και ο Γρηγόρης μου τα φτιάχνει τέλεια!!!και φυυσικά δεν μπαίνουν μεσα μυρωδικά όπως διευκρίνησε ο Γρηγόρης γιατί είναι διαφορετικά από τα μυζηθρένια.
pepitse @cook_8452482
Αχ τι μας κανεις καλεεε... Αν και εχουμε Χριστουγεννα και οχι Πασχα εγω επιχειρησα να τα φτιαξω.Θα συμφωνησω και εγω οτι δεν χρειαζεται κανενα μυρωδικο (ετσι ακριβως γινονται στα Χανια) και η ζυμη πολυ καλη. Το μονο μου προβλημα ήταν οτι εψησα μερικα στον φουρνο και το τυρι χυθηκε εντελως... Μηπως θα επρεπε να προσθεσω λιγο αλευρι ή κανενα αυγο??? Θα χαλαγε η γευση?? Περιμενω απαντηση για να συνεχισω με τα υπολοιπα... Ααααα και φυσικα τα 5 πηρουνακια σου αξιζουν :))
greg97 @greg97
Στο φούρνο δεν τα έχω κάνει ποτέ, όμως νομίζω ότι ίσως φταίει ότι ψήθηκαν πολύ. Στα καλιτσούνια αυτά, το τυρί όπως ψήνεται λιώνει, βγάζει το βούτυρο και αν ψηθεί παραπάνω, βγάζει ακόμη περισσότερο βούτυρο και το τυρί που μένει σχεδόν ενσωματώνεται με το φύλλο. Το έχω πάθει και εγώ μερικές φορές ακόμη και στο ψήσιμο σε πλάκα ή τηγάνι. Αν μείνουν και κρυώσουν... τότε είναι που ψάχνεις το τυρί....
tetei @cook_8507675
Την κρητική κουζίνα τη λατρεύω! Μαλάκα που μπορώ να προμηθευτώ στη Θεσσαλονίκη, ή πως μπορώ να φτιάξω;; Ευχαριστώ πολύ!!!!!
greg97 @greg97
Δεν ξέρω πολλά από Θεσσαλονίκη, όμως υποθέτω ότι σε μαγαζί με κρητικά προϊόντα θα μπορέσεις να βρεις!
Angeliki Kostaki @angie_1986
Συγχχαρητηρια!! Αυθεντικα μαλακερα καλλιτσουνια!! Δυοσμος κ μαραθος δεν επ εχουν θεση σε αυτα!!!
Μονο μια ερωτηση!! Σε ποιο νουμερο ανοιγεις το φυλλο;; η μανα μου συνηθως στο εξι!! Ευχαριστω!!
Μονο μια ερωτηση!! Σε ποιο νουμερο ανοιγεις το φυλλο;; η μανα μου συνηθως στο εξι!! Ευχαριστω!!
