Σε ένα μπολ ρίχνουμε κι ανακατεύουμε πρώτα τα στερεά υλικά μας (το αλεύρι, το μπέικιν, το αλάτι, τις βανίλιες και το κακάο).

Έπειτα χτυπάμε καλά με το μίξερ (στον κάδο του ή σε άλλο μπολ) το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.

Προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα συνεχίζοντας το χτύπημα. Στη συνέχεια ρίχνουμε σιγά σιγά λίγο από το μίγμα με το αλεύρι - λίγο γάλα. Συνεχίζουμε εναλλάξ ώσπου να τελειώσουν. Κλείνουμε το μίξερ, προσθέτουμε την κουβερτούρα κι ανακατεύουμε απαλά με μαρίζ ή κουτάλι για να απλωθεί σε όλο το μείγμα ομοιόμορφα.

Ρίχνουμε το μείγμα στις ειδικές θήκες για μάφινς ή σε αλουμινένιες τις οποίες έχουμε πρώτα βουτυροαλευρώσει και γεμίζουμε ως τα 2/3 γιατί θα φουσκώσουν. Ανάλογα τις φόρμες ίσως βγουν περισσότερα ή και λιγότερα από 13.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160° στον αέρα, στη μεσαία σχάρα για 20-25 λεπτά (ανάλογα το φούρνο). Τσεκάρουμε για σιγουριά με οδοντογλυφίδα ή μαχαίρι αν έχουν ψηθεί μέσα. Αφήνουμε να παγώσουν (λίγο, δε θα αντέξετε περισσότερο!) κι απολαμβάνουμε!