Christina Zygakis

κοτόπουλο φιλέτο μπούτι, κομμένο σε μέτρια κομμάτια • ρύζι καρολίνα ή γλασέ • ξερό κρεμμύδι λευκό, ψιλοκομμένο • ελαιόλαδο • αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, θυμάρι • Βραστό νερό • Το χυμό από μισό λεμόνι

σολωμού χωρίς δέρμα • ελαιόλαδο • μαυροσήσαμο • σκόνη μουστάρδας • μέλι • αλάτι (κατά προτίμηση Μεσολογγίου ή Ιμαλαΐων) • πιπέρι μαύρο • ρίγανη • θυμάρι • μαραθόσπορος • Λίγος χυμός λεμονιού

τσιπούρας έτοιμα για μαγείρεμα • ντομάτα κομμένη σε χοντρά κομμάτια • δάφνης • ελαιόλαδο • σκόρδο • Αλάτι, πιπέρι • Ρίγανη, θυμάρι, μαραθόσπορος • ρακή (κάνει και το τσίπουρο) • νεράκι βρύσης

λουκάνικο χειροποίητο από το κρεοπωλείο, κομμένο σε φέτες • πατάτα, καθαρισμένη και ψιλοκομμένη • ντομάτα ώριμη, ψιλοκομμένη • σπανάκι κατεψυγμένο • σκόρδο • ελαιόλαδο • Ξηρά μυρωδικά της αρεσκείας σας (εγώ έβαλα ρίγανη) • Αλάτι, πιπέρι, μπαχάρι, κουρκουμάς

μπούτι κότας ολόκληρο, με το κόκκαλο και την πέτσα • Νερό άφθονο, να γεμίσει μια μέτρια κατσαρόλα • ξερό κρεμμύδι, χοντροκομμένο • ελαιόλαδο • δάφνης, και άλλα ξηρά μυρωδικά, όπως ρίγανη, μαραθόσπορο, θυμάρι • αστράκι • ελαιόλαδο • Ο ζωμός του κοτόπουλου • Κουρκουμάς • Αλάτι, πιπέρι και ξηρά μυρωδικά της αρεσκείας σας • αβγό σε θερμοκρασία δωματίου • Το χυμό από μισό λεμόνι, σε θερμοκρασία δωματίου •

φασόλια μαυρομάτικα, μουλιασμένα αφ' εσπέρας • ταχίνι ολικής • σπανάκι • μανιτάρια, σε φέτες • κρεμμύδι, ψιλοκομμένο • Μαραθόσπορος, δυόσμος ξηρός, θυμάρι, ρίγανη • Αλάτι, πιπέρι, κύμινο, μπούκοβο καυτερό • βραστό νερό • βεγγέτα ή 1 κύβος λαχανικών

νιόκι πατάτας • μπλε τυρί Δανίας • βούτυρο αγελαδινό • ελαιόλαδο • πιπέρι μαύρο σε κόκκους • Σκόρδο, όσο σας αρέσει • Ξηρά μυρωδικά της αρεσκείας σας • Αλάτι • σησάμι • φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο • πιπέρι καγιέν

ψαρονέφρι, κομμένο σε μικρά κομμάτια • μπρόκολο • κοχυλάκι • φρέσκες ντομάτες, κομμένες μικρά καρέ • πιπεριά κόκκινη, ψιλοκομμένη • πελτές • βεγκέτα • ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο • σκόρδο, ψιλοκομμένες • φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο • Κύμινο, κανέλα, αλάτι, πιπέρι, μπούκοβο (κατά βούληση) • Ξηρά μυρωδικά της αρεσκείας σας (εγώ έβαλα θυμάρι, ρίγανη, βασιλικό) •

διάφορα φρέσκα μανιτάρια, κομμένα σε μέτρια καρέ • πράσο, κομμένο σε ροδέλες • ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο • ml. ελαιόλαδο • μαύρο πιπέρι σε κόκκους • κύμινο • μπούκοβο • φρέσκο δεντρολίβανο • Θαλασσινό αλάτι • πλήρες στραγγιστό γιαούρτι τουλάχιστον 8% λιπαρά • βεγκέτα • βραστό νερό •

σπανάκι κατεψυγμένο • ρύζι λευκό της αρεσκείας σου. Εγώ βάζω μπασμάτι, η μαμά σου θα βάλει γλασέ ή νυχάκι ή καρολίνα • ελαιόλαδο (και λίγο ακόμα για το τέλος αν θέλεις) • κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (ή 150 γρ. έτοιμο κατεψυγμένο) • μαραθόσπορος • θυμάρι • ρίγανη • κύμινο • χυμό λεμονιού, ανάλογα τα γούστα σου • Αλάτι, πιπέρι • βραστό νερό για το μαγείρεμα

χοιρινό χωρίς κόκκαλο, κομμένο από τον κρεοπώλη σε μικρά καρέ • ml. περίπου ελαιόλαδο • αλκοόλ της επιλογής σου (εγώ έβαλα σήμερα κρητική ρακή, μπαίνει όμως και τσίπουρο, ούζο, βότκα, λευκό κρασί κ.α.) • Άφθονα και διάφορα μπαχαρικά της αρεσκείας σου (σήμερα έβαλα θυμάρι, ρίγανη, μαραθόσπορο, μπαχάρι, κουρκουμά, μαύρο πιπέρι, μπούκοβο, κύμινο, θαλασσινό αλάτι) • κρεμμύδι ψιλοκομμένο ή 150 γρ. έτοιμο κατεψυγμένο

ψωμάκι για σάντουιτς μακρουλό • κονσέρβα τόνο σε νερό (περίπου 150 γρ.) • μαγιονέζα πλήρης • ελληνικό κασέρι (εγώ έβαλα Πολυκάστρου) • θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι • Ξηρά μυρωδικά της επιλογής σου (εγώ έβαλα ρίγανη, θυμάρι και δυόσμο) • σκόρδο • χυμό λεμονιού • ελαιόλαδο (πολύ λίγο!) • Η άλλη μισή σκελίδα σκόρδο • χυμό λεμονιού • σφηνοπότηρα ελαιόλαδο •

κουκιά ξερά μουλιασμένα καλά αφ' εσπέρας • καπνιστή μπριζόλα Κρήτης • ml. ελαιόλαδο • κρεμμύδι ξερό κομμένο σε φέτες • πελτέ • πιπέρι σε κόκκους • μπαχάρι σε κόκκους • μαραθόσπορο και άλλα ξερά μυρωδικά της αρεσκείας σας • Θαλασσινό αλάτι • βραστήρας γεμάτος νερό

κοχυλάκι • καπνιστό σολωμό • σκόρδο, ψιλοκομμένες • κόκκους μαύρου πιπεριού • γραβιέρα, τριμμένη • ml. ελαιόλαδο • αλάτι θαλασσινό • Ξηρά μυρωδικά της αρεσκείας σας • τυρί κρέμα

ροβίτσα μουλιασμένη αφ' εσπέρας • ml. ελαιόλαδο • φέτα • ντομάτα φρέσκια, κομμένη σε κύβους • καρότο, τριμμένο ή ψιλοκομμένο • κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο • σκόρδο, ψιλοκομμένη • πελτέ • βεγκέτα • κόκκους μαύρου πιπεριού • κανέλας • Αλάτι •

κοτόπουλο μπούτι κομμένο σε μικρά κομμάτια • κους κους αυγού χοντρό • μπρόκολο • κουρκουμάς • ml. ελαιόλαδο • πιπέρι σε κόκκους • κύμινο • μπαχάρι • σκόρδο • κότας (προαιρετικά) • Αλάτι • ξηρά μυρωδιά της αρεσκείας σας

κοτόπουλο μπούτι, κομμένο σε μικρά κομμάτια • ντομάτα φρέσκια, ψιλοκομμένη • πελτέ • καρότο, τριμμένο στον τρίφτη • πιπεριά κόκκινη, ψιλοκομμένη • μανιτάρια ολόκληρα • ml. ελαιόλαδο • αστράκι • κανέλα • κύμινο • κουρκουμά • διάφορα ξηρά μυρωδικά (εγώ έβαλα θυμάρι, ρίγανη, μαραθόσπορο και ξηρό δυόσμο) •

κόκκινη φακή • δάφνης • ταχίνι • Το χυμό από 1 λεμόνι • ml. ελαιόλαδο • σκόρδο • Ξηρά μυρωδικά της αρεσκείας σας (εγώ έβαλα θυμάρι, ρίγανη και μαραθόσπορο) • Αλάτι • Κύμινο

νιφάδες βρώμης • πιπεριά γλυκιά της αρεσκείας σας, ψιλοκομμένη • καυτερή πιπεριά, ψιλοκομμένη • φρέσκια ντομάτα, ψιλοκομμένη • ml. ελαιόλαδο • κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο • σκόρδο, κομμένες σε φετούλες • τζίντζερ φρέσκο, τριμμένο στον τρίφτη • σκληρό τυρί τριμμένο (εγώ έβαλα ξηρή μυζήθρα) • Ξηρά μυρωδικά της αρεσκείας σας • Αλάτι, μπαχάρι • ροζ πιπέρι σε κόκκους •

πασχαλινό τσουρέκι • χουρμάδες αποξηραμένοι, ψιλοκομμένοι • γάλα φρέσκο πλήρες • μαρμελάδα toffee (μπορείτε να αγοράσετε ή να φτιάξετε μόνοι σας, εγώ έβαλα την αλατισμένη καραμέλα της Bonne Mamman) • κανέλα