Ajo tierno

pollo, papas, zanahoria pequeña, cebolla, ajo, ayote tierno, Aceite, orégano, ramitas de tomillo, Sal, Agua unos 2 vasos, Puede agregar brócoli si se desea

carne molida, a 4 tomates medianos bien rojos, ajos, cebolla mediana, laurel, ramitas de tomillo, vinagre, aceite, zanahoria mediana, ejote tierno

deliciosos, huevos, carne de res, carne de cerdo, ejote tierno, zanahorias, tomate, laure y tomillo al gusto 2 cabezas a grandes de ajo, cebolla, aceite el necesario, todo esto se pone a freír con la carne cuando ella ya este cocid

carne de res de costilla, chile pimiento, chile pasa, chile guaque, onz de miltomate, onz de ajonjolí, onz de pepitoria verde, tomates grandes, cebolla mediana, ajo, cilantro tierno, cáscara de plátano maduro

pasta a elección, güicoyes medianos tiernos, tomates, cebolla, ajo, crema de pollo, mantequilla, aceite de oliva, sal

hueso carnoso puede ser pescuezo o costillas, agua, elotes cortados en 3, papas peladas y cortadas en mitad, chayote cortado en cubos, chilotes o elotitos, pipianes o cualquier tipo de ayote tierno partido en mitades, Yuca pelada y partida en trozos, zanahorias peladas y cortadas en trozos, quiquisques (taro) o una malanga pelados y cortados, culantro, cebolla picada en cubos

frijoles tiernos de Cobán (pueden ser de cualquier otro lugar, pero estos eran de Cobán), unidad de unos 600 Gr. langosta, cebolla mediana, ajos, zanahorias, laurel

de panza de res, de pata de res, patastes, plátanos maduros, bananos verdes (guineos verdes), de yuca, camotes, papas pequeñas, jilotes (mazorcas de maíz tierna), elotes, zanahorias, repollo

chiles morrones en julianas (naranja, rojo y amarillo), rábanos en rodaja, corazones de apios en julianas, brócoli mediana, coliflor mediana, de col de bruselas, repollo morada pequeña, güisquiles tiernos (pataste) en julianas, zanahorias grandes en julianas, de habas frescas y peladas, de ejotes (habichuelas), de arveja frescos (chícharos)

maíz tierno molido, huevos, harina de pan, vino o vino seco, comino, Cebolla, Ají, Ajo, orégano, Perejil, puré de tomate, Aceite el necesario

frijoles tiernos, agua fresca, Costilla de cerdo ahumada o cocinada (guardar el caldo) partir en trozos, Olores picados (cebolla, ajo, chile dulce, apio) todo, Sal y pimienta, Condimentos como salsa inglesa y sazón completa de Badia., a 5 papas cortadas en cuadritos, zanahorias mediadas cortadas en cuadritos

chuletas de cerdo (3 chuletas más o menos), maíz tierno, arroz, cebolla morada mediana, ajo, ajíes cachucha, vino seco, agua, pimienta negra molida, Sal

arroz, cerdo (panceta preferiblemente), zanahoria mediana, maíz tierno, cebolla morada mediana, ajíes cachucha, ajo mediana, vino seco, manteca de cerdo, Condimentos en polvos al gusto (ajo y cebolla en polvo), Cebollino fresco, apio al gusto

de maíz tierno molido, pimiento verde pequeño, pimiento rojo pequeño, ajo, cebolla (leaf), Sal, Suficiente aceite para freír

Todos los huesos restantes de un deshuese de pierna de cerdo, mazorcas de maíz tierno, maíz tierno, pimiento rojo, pimiento verde, cebolla morada pequeñas, ajo mediana, Chile verde picante, laurel, clavos de olor, pasta de puré de tomate, Pimienta dulce en

mazorcas de maíz tierno, pimiento, cebolla morada, ajo, aceite, Ampellas de cerdo, comino en grano, azúcar, maíz, Hilo de la hoja de la misma mazorca, Sal

elotitos tiernos, zanahoria, cebolla blanca, chile dulce, ajo, leche de vaca

Chamabarete de res, Falda de res, Pescadito, así se llama el corte de res, o tuétano al gusto, ajo, garbanzos remojados desde un día antes, parte de Col o no repollo, Elote en pedazos, Zanahorias, Papas medianas, Chayotes medianos, Ejotes

Aceite el necesario, Zanahorias brunoise (cuadros pequeños), pimiento morrón en brunoise, calabacitas tiernas en brunoise, cebolla amarilla picada en brunoise (cubitos pequeños), ajos picados finamente, sal, arroz cocido (morisqueta), de pref. de un día anterior, Salsa de Soja o soya como la conozcas, o cubo de consomé de verduras, Huevos grandes batidos, Guisantes cocidos

mazorcas de maíz tierno, Agua, pimiento, Cilantro, Ajo puerro, Sal, Aceite

nopalitos tiernos, jitomate grande o 2 medianos, cebolla, ajo, tomillo, orégano, laurel, queso ranchero o panela, aceite

maíz tierno molido, picadillo de res, cebolla mediana, ajo, ají mediano, vino seco, Queso el gusto, Sal, mediana de comino, medianas de sazón completo, y media de agua

posta de cerdo, costilla de cerdo, frijoles rojos tiernos, Tomates, Chile grandes, Cebollas grandes, rollo de Culantro, limones, Sal, pimienta, ajo, salsa de tomate tipo ketchup, Salsa inglesa

Arroz, Agua, Cebolla, Ajo Molido, Cilantro picado, Sazón, Piemienta negra, Ajo en polvo, Cebolla en polvo, KikoMan Soja, habichuelas tiernas, Aceite Vegetal

PIERNA de Cerdo sin hueso, zanahorias, Papas 3 medianas, Cebolla, Ajo, Chile Dulce, Chile Pimentón, frijol habas frescas, Sal, Orégano, Aceite oliva, Agua purificada

chilacayotes tiernos (200 gr c/u aprox.), chiles anchos, cebolla de rabo o 1/4 cebolla blanca, ajo, tortilla, aceite de aguacate, ajonjolí, sal

Carne maciza de res, Chambarete de res, pz chile pasilla, ejotes, pz calabacita, pz elotes blancos tiernos, pz tomate verde (tomatillo), cebolla blanca, pz diente de ajo pequeño, Sal, Aceite

mazorcas de elote tiernas, desgranadas, jitomates grandes, cebolla, ajo, manteca de cerdo blanca, epazote fresco o seco, o 3 cucharadas de epazote desmenuzado seco, caldo de pollo (opcional), sal y pimienta