Vino de oporto

yemas, vino marsala, oporto o algún vino que tengas que te haya sobrado, de preferencia dulce (le pueden poner menos si les gusta más suave), azúcar, crema, nueces caramelizadas picadas

manteca o mantequilla, azúcar, sal, 🥚 huevos, leche, Ralladura 1/2 limon, esencia de vainilla, harina, polvo de hornear, dulce de membrillo, vino oporto o tinto (para derretir el dulce)

pollo tierno de 1, 5 kilos, ajos majados, salsa de soja, vinagre de vino, sal, pimienta negra recién molida, comino, paprika, orégano, aceite de oliva, cerveza lager, brócoli

zapallo sin cáscara en cubos, cebolla en brunua, ajos, leche entera, agua, mantequilla, sal de mar, pimienta negra, azíucar, comino, curry y paprika, encuentros de pollo deshuesados, aceite de oliva, para freír los chicharrones

cebollas amarillas grandes, aceite de oliva, mantequilla, azúcar, ajo, Sal, agua, concentrado de caldo de res (tipo Bovril), vino de Oporto, laurel, tomillo, pimienta

Arroz Tostado:, arroz, aceite girasol, Ajos picados, tazas de agua aprox, Sal, Bistec:, pulpa de res cortada en fajitas delgadas, Sal y pimienta, salsa de soja, aceite de oliva, Ajos majados

bistec de res cortado en fajitas delgadas, Marinada:, al gusto, sal, pimienta negra, pimienta blanca y ajinomoto, ajos picaditos, jengibre picadito, salsa de soja pura, vinagre de arroz, azúcar, salsa ajíes dulces (en mi recetario), aceite de girasol, cebollina picada en brunua, aceite de ajonjolí

Pollo Asado:, pollo de 2 kilos cortado en presas, Marinado:, sal, pimienta negra, comino, paprika ahumada, majados, vinagre blanco, Vino Oporto, Salsa de Soja, aceite achiotado

filetes de cazón, jugo de 1 limón, sal y pimienta, Sofrito:, aceite achiotado, mantequilla, cebolla en julianas, ají pimentón amarillo en julianas, ajíes criollos rojos en brunoise, ajos picado, orégano, curry

Panchetta completa, que incluya todo ambas líneas de la tetillas del cerdo, solomillo de cerdo entero (300 gramos aprox.), bistec de pernil de cerdo, Marinado y Relleno:, cilantro fresco, verde, picadito, ajos picados, vinagre blanco, Vino Oporto, Cerveza tipo lager, salsa de soja, mostaza, jengibre en polvo

pechugas de pollo, encuentros de pollo, Marinada:, sal, orégano, pimienta negra, tomillo, ajos, comino, paprika, cúrcuma, vinagre blanco

costillas de cerdo sin piel, en dos pedazos, azúcar, sal, pimienta negra fresca, paprika, vinagre blanco, orégano, comino, albahaca seca, canela, mostaza dijon, miel

melón, col morada chica, uva negra o roja, perejil chino, vino oporto

Para la Masa, harina de trigo, sal marina, azúcar, huevos temperatura ambiente ( no fríos), mantequilla natural, Para la Infusión, agua, estrellas de anís, cáscaras de tomatillo ( tomate verde), Aceite de Cacahuate suficiente para freír las figuritas una vez cortadas y decoradas, Para Espolvorear

Para el mousse, huevos, crema lìquida, azùcar, vino oporto, nueces picadas, Para la salsa, vino oporto, azùcar, Crema, Crema chantilly batida

costillas troceadas, panceta ibérica fresca en tiras gruesas, garbanzos pedrosillanos en remojo de la víspera, zanahorias baby, cebolla, ajo, pimiento verde italiano, c.p. pimentón dulce, c.p. maicena, vino Oporto, fondo de ave o verduras o agua, laurel

huevos, foie gras, patatas, vino oporto, mantequilla, aceite oliva, sal y pimienta, Jamón serrano

carrilleras de cerdo, garbanzos (o un bote pequeño de garbanzos cocidos), alcachofas troceadas congeladas, cebolla roja, pimiento verde, vino de Oporto, caldo, de carne, de pollo o de verduras, Especias: semillas de achiote, cominos, yerbas provenzales, ajo en polvo, pimentón dulce de La Vera, sal gruesa y pimienta negra recién molida

Muslito de pollo, Harina lo justo para pasar los muslos, Aceite de oliva virgen extra, Cebolla, Ajo, Pimiento verde, laurel, Tomillo, Pimentón picante y dulce, Guisantes, Champiñones laminados o enteros, Coñac

Mousse de chocolate de sobre 2 paquetes, crema de leche batida, Merengues pequeñitos, pionono vainilla o chocolate, Dulce de leche común, Vino oporto, Vainilla, Azúcar, pequeños para preparar dentro de ellos

lomo de ternera, cebolla blanca picada, ajo grandes triturados, zanahorias grandes cortadas en rodajas, vino Oporto, caldo de carne, harina, margarina, aceite de Oliva, Romero, Sal y pimienta

carrilleras de cerdo, cebollas, vino de Oporto, laurel, c.p. tomate concentrado, Harina, macarrones finos, c.s. ajo escalivado, c.p. pimentón de La Vera, nuez de mantequilla

costillas de cerdo troceadas, vino de Oporto, cebollas, pimiento verde italiano, laurel

muslitos rellenos*, cebolla grande, c.p. harina de trigo, vino de Oporto, fondo de ave, patatas Paris cocidas

Solomillo de cerdo, setas variadas, vino de oporto, caldo de carne, cebollas, maicena, Aove, tomillo, Sal y pimienta

huevos grandes, manteca pomada, aceite, oporto, harina leudante, Ralladura de naranja, azúcar, fruta seca, e/pasas de uva y arándanos

chuletas de cerdo, vino de Oporto, albahaca fresca, nata, Sal marina, Pimienta recién molida, Ajo en polvo, Aceite de oliva