Chupe de locos 🤪
Una de las comidas más deliciosas de la gastronomía chilena 🤤
#delantaldorado
Paso a paso
- 1
Comienza cociendo los locos, lo mejor es hacerlo la noche anterior. En una olla pon a hervir agua con sal y cuando esté en ebullición pon los locos y dejalos cocinar 50 a 60 minutos (en olla tradicional)
- 2
Una vez listo los locos, ponlos en un recipiente y reserva el caldo. En ese intertanto pon a remojar el pan en la leche y agrega unos 2 cucharones del caldo. Déjalo remojar hasta el otro día.
- 3
Al día siguiente, parte los locos en cuadritos, y comienza a pochar la cebolla, salpimenta y ve incorporando el caldo a medida que se vaya secando, agrega perejil picado.
- 4
Cuando la cebolla esté lista ponle los locos. Al pan remojado ponle la mitad del queso, 100 ml de nata, añade al sartén, mezcla todo y cocina 1 minuto más.
- 5
Enmantequilla los cuencos y pon en ellos la mezcla.
- 6
Añade el queso rallado, bate dos huevos agrega la mantequilla derretida y pon sobre los cuencos como pintando, así formaran una costra crujiente...
- 7
Llevalos al horno unos 15 minutos a 180 grados y un minuto más con grill a temperatura máxima... y a deleitar el paladar 🤤
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