Empanada arrollada de pastrón y quesos 🥓🫑🧀🧅
Crecí comiendo estos arrollados de distintos rellenos...., era receta de mi abuela materna (todos sicilianos🇮🇹) Ella contaba siempre que las hacía mi bisabuela.De esa generación yo soy la más chica, o sea que la receta de la masa jamás supe hacerla, si recuerdo los rellenos que junto a esa masa que trate algunas veces de hacerla pero jamás me salió como esa masa crocantita por fuera, húmeda por dentro, muy dorada y finamente acompañada por el mejor aceite, solo el calor del horneado hacía notar este detalle..., pero jamás grasosa.Eran tan deliciosas que no había reunión o cumpleaños o gente amiga que en alguna oportunidad las probó que no las pidiera para alguna ovación.Voy a volver a probar de hacer alguna masa que se le parezca porque si mi abuela Josefina vería que hago estos arrollados con pre mezcla no le gustaría para nada....❤️
Empanada arrollada de pastrón y quesos 🥓🫑🧀🧅
Crecí comiendo estos arrollados de distintos rellenos...., era receta de mi abuela materna (todos sicilianos🇮🇹) Ella contaba siempre que las hacía mi bisabuela.De esa generación yo soy la más chica, o sea que la receta de la masa jamás supe hacerla, si recuerdo los rellenos que junto a esa masa que trate algunas veces de hacerla pero jamás me salió como esa masa crocantita por fuera, húmeda por dentro, muy dorada y finamente acompañada por el mejor aceite, solo el calor del horneado hacía notar este detalle..., pero jamás grasosa.Eran tan deliciosas que no había reunión o cumpleaños o gente amiga que en alguna oportunidad las probó que no las pidiera para alguna ovación.Voy a volver a probar de hacer alguna masa que se le parezca porque si mi abuela Josefina vería que hago estos arrollados con pre mezcla no le gustaría para nada....❤️
Paso a paso
- 1
Preparar la pre mezcla como indica el envase (está marca solo lleva agua tibia), una vez agregada el agua tibia se forma un bollo parejo y elástico al que dejamos levar de 30 a 50 minutos en lugar tibio y tapado
- 2
En un recipiente colocar un poco de aceite y cocinar todas las verduras juntas, previo a haberlas cortado en trozos pequeños, la cebolla, la cebolla de verdeo (parte verde incluida), el puerro y el ají.Cuando todo está tierno retiramos y condimentamos, use sal saborizada, ajo en polvo y perejil deshidratado.Reservamos
- 3
Una vez levada la masa desgasificamos, amasamos muy finita y le vamos dando la forma del molde donde se va a cocinar.Use una asadera grande, la que previamente rocíe con rocio vegetal, (amasé el kg de harina para hacer dos arrollados)
- 4
Corte por la mitad la masa y deje levar por 10 minutos más
- 5
Comencé a rellenar los arrollados colocando partes iguales en cada uno de las verduras reservadas previamente cocidas
- 6
Sobre las verduras coloque el queso rallado reggianito
- 7
Llego el turno de colocar el pastron ahumado
- 8
Y sobre esto los trozos de queso fresco
- 9
Terminado el relleno llevamos una parte de la masa hacia el centro y luego la otra parte, o sea..., encimamos ambos costados de masa para terminar repulgando los bordes.Pinche con tenedor, píncele con agua y espolvoreé con queso rallado
- 10
Llevar a horno precalentado y a temperatura media hasta dorar
- 11
- 12
- 13
- 14
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Sopa de tortilla desde cero
Hace ya muchos años mi prima trabajó en los cebollines, un día ella llevó a casa sopa de tortilla, fue la primera vez que la probaba y me gustó, en estos días de cuarentena, sin ideas para cocinar me recordé de ella y busqué como hacerla, hay ingredientes que no tenía a la mano así que los omití o los reemplacé espero que sea de su gusto.
-
Canelones con queso y pollo
Mi peculiar manera de hacer esta receta me ganaba muchos regaños de mi abuela pero siento que esa técnica me ha funcionado bien... ya lo verán #paraprincipiantes -
Carne Guisada
Esta receta es muy rica y me gusta hacerla, la hago porque a mi hijo le encanta mayormente y es recomendablepara pasar en familia o cuando hay visitas un fin de semana.espero les guste los invito a hacerla.
-
Salsa roja de tomate
Esta salsa es súper rica y sin necesidad de buscar muchos ingredientes ...son ingredientes que en casa están disponibles y además es muy fácil de hacer, les comparto por si alguna vez se les antoja preparar dobladitas o tostadas de salsa queda perfecta... Aquí se las dejo... -
Huevitos de la Tía Celina!
La tía abuela, Celina nos preparaba estos deliciosos huevos, algunas veces con tamalitos de masa!¡ súper deliciosos!¡
-
Pepián Rojo de Costilla de Res
El pepián es un guiso #TipicaGuatemala de origen kaqchiquel propio del municipio de Chimaltenango. Puede ser de carne de cerdo, pollo o res. Yo lo sé hacer por mi suegra pues me imagino que la abuelita de ella le enseñó a hacerla, pues yo soy del municipio de Guatemala espero les guste.
-
Arroz con vegetales y longaniza
Los arroces en mi casa son comida de aprovechamiento, así que no tengo una receta standard sino que uso lo que tengo en la refri. Eso sí, un buen caldo es indispensable para un buen arroz.
-
Ensalada lechuga, 🥑, 🍅, 🧅
Es una ensalada simple y deliciosa, Buena a toda Hora, la podemos comer para el almuerzo y para el almuerzo le podemos añadir pedacitos de pollo queso en trocitos y para la cena. Como quieras!!!😊
-
Chao mein de la abuelita
Pensar en Chao mein me trae recuerdos de mi abuela. Ella me enseño a hacerlo de cierta forma y yo me mantengo cambiando la receta cada vez. Pero ahora les traigo la receta de mi abuelaEspero la disfruten -
Pan de limòn
Feliz de poder compartir con ustedes mi primer receta de pan!!!! Hoy por la mañana pensando que mucho antes Tenia guardado un cuaderno con recetas de pan me atrevi a repetir y hacer este delicioso y suave pan con unos ingredientes adicionales que hace rato no hacia.. pero tenia ganas y entusiasmo sobre todo de poder hacerlo... y al hacerlo vinieron a mi mente personas tan especiales y ejemplo de la cocina que me inspiraron para entender que por muy dificil que sea se puede lograr como Lorena Bertoni, Zandra y Mary Jo... las quiero muchoooo....me salió delicioso por cierto.. espero sea de su agrado bendiciones... -
Salpores de maíz nixtamal
Mi bisabuela, una mujer excepcional era de origen humilde, pero nunca se quedaba de brazos cruzados siempre estaba haciendo algo, recuerdo que vivía en una casita de lámina, pero ella hacía de todo, desde dulces en conserva, queso y crema de cabra, mataba puercos y vendía todo del animal y lo más importante hacia marquesote y salpores los cuales se vendían al instante, ella ya no está conmigo pero todo lo que me enseñó aún sigue aquí, a pesar de que la receta original es con harina de arroz, me las ingenié y los hice con maseca espero que las personas que la hagan pasen el conocimiento a sus hijos y nietos, así, estas recetas nuestras no se perderán jamás. -
Calabaza cocida
Preparamos a la olla de presión, por eso solo 20 minutos necesitamos hacerla.
hana32yo -
Espaguetti al salchiranch
Adoro esta receta por que agregé lo que o le gusta a mi familia. Queda súper deliciosa esta combinación. -
Mixtas Guatemaltecas con toque de queso Mozzarella
Me inspire en el pico de gallo y las aceitunas.Soy fan de los quesos y aceitunas, por lo que le di un toque propio a las mixtas ¡Pruebas!
-
Papas encremadas
Esta receta es ideal para cuando tienes prisa y no sepas que hacer . -
Pasta de pollo con verduras
Una mezcla tan compatible de verduras y pollo... muy deliciosa tipo ensalada rusa muy rica y saludable... puedes hacer tostaditas o panes de pasta... súper deli te lo aseguro te saca de apuros, la ventaja es que abunda bastante... ___>>>> -
Sándwich express
Por que a mi esposo le encanta la barbacoa, el queso. Y es una forma diferente, original. Para comer y salir de lo habitual
-
Bistec de tomate
Esta vez les comparto esta receta que en realidad me trae recuerdos porque es una se las primeras recetas con las que aprendi a cocinar y la primera que le hice a mi esposo cuando lo conoci!!! Llena de nervios pero me salió súper deli!!! -
Camarones gabardina, con patatas fritas y guacamole
Me encanta esta receta porque tengo mi abuela que es muy ancianita y le cuesta comer proteína animal así que veo la forma de darle alimentos que le gusten y a la vez ella pueda consumirlos alegremente.
-
Jocón de pollo - Guatemala
Es uno de mis platillos favoritos.Para ver la receta en video les dejo el link de mi canal de youtubehttps://www.youtube.com/watch?v=-vLGx0ug7tQSe sirve acompañado de arroz blanco y tortillas o tamalitos blancos
-
Empanadas de espinaca y queso crema
Esta receta me encanta porque es riquísima y fácil de hacer y mi princesa le fascina ayudarme y en esta receta comparto con ella aunque me hace averias pero es lo mejor del cocinar, es un buen complemento para una cena o aperitivo. Espero lo disfruten. -
Longanizas de Pollo
Si te gustan los embutidos, pero las alergias al cerdo o a la res te impiden saborealos, entonces las longanizas de pollo son tu mejor opción. Al hacerla tu mismo, garantizas que la calidad de ingredientes e higiene son las óptimas. Y siempre recuerda, "La calidad de la carne es la que determina la calidad de los embutidos".
-
Rollitos de jamón y queso
A mi familia les encantan, nunca quedan satisfechos, si por ellos fuera se comen 100 cada uno
-
Pollo frito marinado
Es una mezcla de pollo frito y a la barbabacoa pero no se usa BB así que les muestro esta sabrosa comida ,como se darán cuenta toda comida bien acompañada y debidamente servida se apetece con facilidad. Le encantó a mi familia se las recomiendo es una delicia. -
Tortillas con loroco y queso mozzarella
El loroco es una florecita y se puede utilizar en diversas recetas, esta en particular ea muy deliciosa y fácil de hacer a todos en casa nos encanta.Se hace con masa de maíz o se pueden hacer con harina para masa de maíz yo usé maseca pero puede ser con la que se tenga a mano -
Pollo en salsa verde y chile pimiento
No tenía planes de salir así que busqué en la refri y me encontré estos ingredientes.
-
Milanesa de res, papas horneadas con queso mozarela y ensalada
Hola amigos, hoy les comparto esta delicia, la verdad es que es un poco complicado hacer que todos lleguemos a un común acuerdo en lo que a la comida se refiere mi hija mayor come de todo mi hija menor no come carne pero la milanesa le encanta mi hijo es poco para los vegetales pero estas papas y la ensalada lo vuelven loco a mi esposo y a mi esta comida nos fascina, espero la disfruten al igual que nosotros -
Omurice a mi manera
Como amante de la cocina oriental, me gusta probar las recetas más comunes o del diario vivir de los países de Asia, pero como latinoamericana me gusta poner mi toque en ellos así que esta es una variación del omurice japonés.#CocinaMundial2018 Japon -
Jaibas rellenas de Camarón
Es una receta que la hacia mi madre hace muchos años y es muy pero muy riquísima y me trae muchos recuerdos de niño ! Roberto Gonzalez -
Pollo asado + puré de papas + zuchini y chile dulce asados
Si eres de los que tiene prohibido comer grasa pero le gusta comer rico.. Ésta receta es para ti.. Fácil y rápido.
Más recetas
Comentarios (10)