#cocinamundial2018

Birotes partidos oreados al sol, Aceite o manteca para freír, piloncillo, bara de canela, agua, clavos de olor, Nueces, Pasas , Ciruelas pasas , Coco rallado , Cacahuate sin sal , Almendras rebanadas

chiles jalapeños, seta almeja, jitomates, ajos, cebolla grande o 1 completa chica, orégano, Aceite, Sal, Pimienta, Olivas verdes (aceitunas), Perejil, Queso parmesano

de pechuga de pollo, verdolagas, Cebolla, Ajos, tomate verde, Chile cuaresmeño, knorr, Sal

milanesas de pollo, jitomates grandes, pimiento morrón rojo o naranja, fina de cebolla, ajo pequeño, sal, pimienta negra molida, tomillo seco, mejorana seca, salsa inglesa, caldo de pollo en polvo, Aceite vegetal

chayotes pelados y picados en cubos medianos, zanahorias peladas y picadas en cubos medianos, de cebolla finamente picada, ajo finamente picado, pollo en cubos, Sal y pimienta, Salsa inglesa, jugo Maggy, miel, salsa catsup, vinagre de manzana

garbanzos, tocino, cebolla, ajo, chiles serranos, puré de tomate, cilantro, Agua, Sal y pimienta

calabacitas, huevos, aceite de oliva, cebolla, harina, ajo, cúrcuma, sal, pimienta, queso tipo feta 20 gr

huauzontles, huevos, harina, queso rallado, sal, pimienta, jitomates, cebolla, ajo, consomé en polvo, aceite para freír, bicarbonato

carne molida (preferencia de res), salsa pomodoro(dejo la receta aparte), spaghetti, de cebolla, ajo, laurel, pimientas negras o una pizca de comino, Aceite, agua y sal, Crema y mantequilla (opcional)

harina integral, harina de Almendras, huevos, sal, aceite de girasol, polvo de hornear, arándanos (blueberry), azúcar

duro o chicharrón de cerdo en trozos chicos, Aceite, Salsa verde de tomatillo de milpa:, tomatillos de milpa cocidos con agua y sal, chiles de árbol verdes y frescos picados, hierbas de olor finamente picadas, ajo pelados y picados finamente, cebolla pelada y picada con todo y rabo verde, vinagre madre, canela asada y molida con sal, cerveza oscura chica, Para servir:

nopales grandes, queso panela, huevos, cebolla, ajo, tomates, chiles serranos (si les gusta el picante si no omitan), Sal, Aceite suficiente para freír

bistec de res en fajitas, jitomates grandes, fina de cebolla, ajo pequeño, Aceite vegetal, Sal, Pimienta negra, pasta de achiote, tomillo y mejorana, cebolla y cilantro picados frescos (para decorar)

tortillas de harina (2 por persona), queso panela por cada sincronizada, chiles guajillos, jitomate, ajo, vinagre, consomé en polvo, orégano, harina Minsa para tortillas (opcional)

carne de cerdo troceada en dados chicos limpia embarrada con sal, manteca de cerdo, Sal, Para el caldillo:, cerveza, vinagre madre, sangrita verde casera o de botella

harina, huevos, leche, azúcar, aceite, polvo de hornear, vainilla

harina integral, harina avena, harina todo propósito, huevos L, aceite girasol, polvo de hornear, azúcar, vainilla, yogurt, Azúcar Glass para adornar

pollo, sal de ajo, jugo de limón natural, chile morrón rojo, chile morrón amarillo, jitomates, cebolla, zanahorias grandes, aceite, sal y pimienta, orégano, vinagre

Salchichas pequeñas, Piña en trozos, al gusto, yo usé 3 chiles Chile chipotle, de taza de jugo de piña, cebolla picadita, Sal y pimienta, aceite

bisteces pierna de cerdo, aceite vegetal, salsa verde (en mi recetario), vinagre de manzana, sal

Muslos en cubos, piernas en cubos, chicas de chicharo, Zanahorias, papá, cilantro, plato de verdura para sopa, jitomates rojos, Chile cuaresmeños, Chiles Guajillos del que no pica, Ajos, cebolla

tortilla de preferencia recién hechas no refrigeradas, Aceite , tomate verde, queso Philadelphia grande, chiles verdes serranos, cilantro, Cebolla, Agua , consomé de pollo, Pollo cocido desmenuzado, Queso Rallado, Cebolla rallada opciónal

huevos, mantequilla por persona, en este caso seis, epazote finamente picadas, cebolla fainamente picada, flores de calabaza, sin pedinculo ni pistilo, picada en juliana, queso chihuahua rallado finamente, chiles jalapeños sin tallo ni semillas picados, Sal

manteca de cerdo, cebolla, chile cuaresmeño, frijoles cocidos

Papas pequeñas, Aceitunas, Lechuga, huevos, Para la salsa:, leche, crema de leche, 10 galletitas saladas, Queso fresco, sazón o sal y pimienta, pasta de ají (abajo foto), aceite

tortillas de harina, pechuga de pollo cocida y deshebrada, tomates verdes, bicarbonato de sodio, hojas de cilantro, cebolla pequeña, ajo, azúcar, Sal, pimienta y/o consomé de pollo en polvo, crema de leche, queso Oaxaca, Chihuahua o Manchego

gelatina de mora azul de agua, gelatina mandarina de agua, gelatina frambuesa de agua, gelatina pistache de leche, gelatina fresa de leche, agua por cada sobre de gelatina de agua, leche por cada sobre de gelatina de leche

pechugas de pollo con hueso ya cocidas, de cebolla, pimiento rojo, Leche descremada o light, sal de mar, consomé de pollo en polvo, pimienta, crema, queso panela, flor de hinojo, almendra fileteada, ejotes congelados