20 damascos

chocolate amargo o semi amargo, huevos grandes (separar claras y yemas), manteca o mantequilla, harina 0000, azúcar impalpable (separar 50 g para las clara y 20 g p/manteca), sal una pizca), esencia de vainilla, mermelada de damascos (albaricoque), Baño de chocolate, Crema Chantilly para acompañar

granola, miel, mermelada de damasco, a 20 g de manteca

peceto o corte similar, panceta, cebolla (usé media, pero porque a mi marido no le gusta mucho), 20 damascos secos, copa de vino tipo oporto o moscato (tinto dulce, digamos), tamaño té de bayas de pimienta roja, estrellas de anís, clavos de olor, tamaño té de estragón, Eventualmente, algo de sal, Opcional: una cucharada de miel