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punta de lomo, lo pones a congelar por 30 minutos, ajo, aceite de oliva, sal, pimienta, limones grandes, alcaparras y 4 de su jugo, Queso parmesano rallado o cortado en láminas para decorar, Lechuga arúgula para decorar
Litza Lizardo
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lengua de res, cebolla entera, cabeza de ajos, pimientas negras enteras (o en molida si no se tiene enteras), clavos, hojas de laurel grandes, Sal al gusto, cebolla picada finamente, ajos picados finamente, taza vino blanco seco, taza alcaparras, taza de crema
4 hrs
4-6 servings
Mike Aranda
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filetes de tilapia, aceitunas, pimiento morrón en salmuera, alcaparras, chiles güeros carricillos en salmuera, condimento de pimienta y limón, Polvito mágico de Tita, aceite de oliva
25 min
2 raciones
Ana Laura Arias
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filetes de tilapia, achiote en pasta, sazonador limón/ pimienta, sal, vinagre blanco, aceitunas sin hueso, frascos de alcaparras, chiles güeros en salmuera, aceite de oliva
25 minutos
4 raciones
Ana Laura Arias
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filetes pescado, perejil, jitomates, de 1 cebolla, alcaparras, aceitunas kalamata, aceite oliva, sal, tomillo, salsa soya, En caso de hacer la SALSA PONZU: 1 limón y 1 cda salsa de soya, papel aluminio
50 minutos
2-4 raciones
Mercedes Cossío
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salmón, pavé, alcaparras, cebolla en brunoise, aceituna verde, salsa bechamel o crema, ralladura de naranja, crujiente de camote, ejote braseado, tomate cherry aliñado con reducción de vino blanco, aceite de uva, sal, pimienta
20 min
1 persona
Chef Jacob Jimenez
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chiles jalapeños (cuaresmeños), chicas de atún en agua, cebolla, jitomate, aceitunas, alcaparras, sal y pimienta, sal de grano, aceite de oliva, orégano
30 minutos
2 a 3 raciones
LuzMa SG
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huauchinango rojo de 2 kg mas o menos o bien filetes de pescado, Limón, sal y pimienta, ajo, jitomates, pimientos verdes dulces, cebollas, Aceite de oliva, frasco de aceitunas deshuesadas, frasco de alcaparras, vino tinto (puede ser vino blanco), camarones crudos pelados, huevo duro para adornar
1 hora
8 raciones
Mercedes Cossío
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col o repollo mediano, lomo de cerdo en fajitas cocido con cebolla y ajo, ajo, jitomates maduros y sin semillas picados, cebolla picada [yo morada], chorizos, pimientas negras, 1raja de canela y 2 clavos de olor molidos [yo en, molcajete], vino tinto dulce, orégano, Manteca de cerdo o aceite de coco para freír, Chiles cuaresmeños en escabeche
2 hrs
6 raciones
lucry
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