Recetas de Buey (343)

Para las filloas: (3 o 4 personas), huevos, harina de trigo, caldo del cocido, Tocino, Sal, Para el relleno: (Boloñesa de Buey) (se puede hacer con cualquier tipo de sofrito), carne de buey, de cuartos anteriores o posteriores, panceta, zanahoria, cebolla, salsa de tomate

mantequilla, tuétano de buey, cebolla, arroz arborio, vino blanco, azafrán, caldo de pollo, sal, pimienta, queso parmesano

rabo de buey (oxtail) en trozos, caldo de res, harina para polenta (o harina de maíz), papas rojas pequeñas cortadas a la mitad, cebolla picada, calabaza pelada y picada, elotes (mazorcas) cortados en 3 partes, zanahoria picada, pimiento rojo picado, apio bien picado, cebolleta picada, orégano fresco

arroz Carnaroli, caldo, mantequilla, cebolla pequeña picada, tuétano de buey (opcional), vino blanco, hebras de azafrán, queso parmesano recién rallado, Sal y pimienta

solomillo de buey, ternera, lamina de Hojaldre, Jamón serrano o de parma, Champiñones, Cebolla, ajo, Mostaza, Tomillo fresco, Sal y pimienta, huevo batido, Aceite

Todo menos el arroz y los ingredientes secos, debe estar lavado y limpio, caldo de mariscos o de pescado natural hirviendo, Centollo o Txangurro, o buey de mar (cangrejo o Jaiba grande), tenazas o patas de jaibas, centollo, buey de mar o txangurro, gambas desvenadas, almejas medianas, mejillones medianos, cigalas pequeñas (langostinos ) (crayfish) son algo distintas a las nuestras como podéis ver pero igual de ricas y mas pequeñitas. desvenadas, caracol marino (no encontré en su concha, sólo su pulpa que fué la que usé), xipirones (calamares) limpios sin su tinta ni su pico y cortados en tacos no así los tentáculos, arroz bomba o calasparra ( de no haber arborio) sin lavar, pimiento verde cortado en gajos o tiras delgadas

pechugas de pollo, carne de bueyes, margarina o mantequilla, sazon con achiote, harina de trigo, polvo curry, sal, pimienta negra molida, cebolla, tomate, ajo, pimiento pequeno

tomate corazón de buey grande y maduro, queso feta, pesto (puede ser casero o comprado), aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra recién molida, Piñones tostados (opcional, para darle un toque crujiente)

Patata grande, Zanahoria, Huevos, carne de Buey de Mar, Mayonesa, Salmuria de Anchoa (opcional es esencia de Anchoa), Huevas de Salmón (al gusto), Sal y Cebollino picado

osobucos, caldo de verduras/carne, vino tinto, puerro, cebollas, zanahorias, tomates medianos, ajo, clavos de olor, pimienta negra, laurel, aceite de oliva

rabo de buey, y 1/2 de vermut de Reus, pimientos verdes, puerros, zanahorias, cebollas, tomate natural pelado, ajo, libro de caldo, clavos de sabor, Laurel, Harina

Tomate corazón de buey grande, Pistachos pelados, Ajo en polvo, Pimienta negra, Sirope de agave, Mostaza, ~8 Cucharadas Aceite de oliva virgen extra, Vinagre de módena, Sal

corazón de lechuga romana, canónigos, buey de mar cocido, naranja de mesa, aguacate, aceite de oliva, Crema al vinagre balsámico de Módena, Sal rosa del Himalaya, Mix de pimienta de molinillo, eneldo seco

tomate « corazón de buey » grande, zanahoria, lata de 200 gr de atún al natural, Jengibre encurtido (para sushis), Sal, Para la vinagreta:, El jugo de la lata de atún, una cucharadita de mostaza, dos cucharadas de AOVE, una cucharadita de salsa de soja, una cucharadita de aceite de sésamo y una cucharada de vinagre de arroz

Agua potable, hojas de pezuña de buey, verde o deshidratada

hamburguesas de buey y vaca, Pan (al gusto), Queso gouda, Queso cheddar, tomate, cebolla fresca, cogollito de lechuga, huevos, Mayonesa, Mostaza, Ketchup, huevos fritos

hamburguesas de buey 🐂, Tomate 🍅, bacon 🥓, Lechuga 🥬, Jamón de York 🐽, Queso de sanwinch 🧀, cebolla 🧅, huevos 🍳, Pan, kétchup y mayonesa, AOVE, 🥯

carne de buey para guisar en dados tamaño medio, Harina, cebollas grandes 🧅, zanahorias medianas 🥕🥕, patatas grandes 🥔🥔, laurel, pimienta negra, ajo 🧄, Romero y tomillo fresco, Sal, Aceite de oliva 🫒, Brandy 🥃

Hamburguesa de buey, panes de hamburguesa, cebolla roja, tomate, lechuga, Pepinillos dulces o agridulces (al gusto), Queso cheddar, Salsa de miel y mostaza, Salsa brava, Mantequilla, Sal, Pimienta

manteca pomada, azúcar, vainilla 2 huevos, harina, polvo de hornear 1 pizca de sal, Jerez o coñac, Jalea o dulce de membrillo

cebolleta en rodajas, perejil fresco solo las hojas reservamos 20 hojas, solomillo buey sin nervios en dados de 4 cm semicongelados, yema de huevo, pimienta negra recién molida, ketchup, mostaza, Tabasco, y media de salsa inglesa, y media de zumo de limón, alcaparras, Vei GTnte biscotes de pan tostado mini

buey de mar, Surimi, Langostinos cocidos, Huevos, Cebolleta, Salsa rosa, Piña natural, Pepinillo agridulce, Ajo tierno agridulce, Alcaparras, pimiento rojo, cebolleta

buey de mar cocido (hembra), langostinos cocidos medianos, huevo cocido, salsa cóctel

solomillo de buey, mantequilla, patatas, pimienta verde, chalotas, vino blanco, caldo de ternera, nata, Perejil, Pimienta negra molida, Aceite, Sal

buey de mar, Agua fría, Laurel, Sal gorda

rabo, Cebolla grande, ajo, puerro, Pimiento rojo y una zanahoria, tomates maduros, Tomillo (ramita), hoja de laurel, Harina, aove, Vino tinto,

caldo de marisco, patatas, zanahoria, cebolla, buey grande o dos pequeñitos, huevo cocido, Sal y pimienta, Aceite de oliva, nuez de mantequilla (opcional)

tomate variedad corazón de buey, piparra o guindilla picante, pepinillos, cebolla morada, queso stracciatella, Yema de 1 huevo, salsa perrins, mostaza Dijon, Sal y pimienta, Aove, pistachos picados, Ají en polvo para decorar