carré de cerdo ibérico en un trozo con el hueso, patatas peladas y troceadas, champiñones portobelo limpios, cebollas peladas y cortadas en cuartos, bacon ahumado no muy gruesas, especias secas molidas: ajo, perejil, mejoran, tomillo, orégano, sal y pimienta, harina de garbanzos, optativo, aceite de oliva virgen extra