Cuarto costillas de cerdo

Corno de Costilla, Baby Ribs de Cerdo, sal de mar, Marinado, comino, azúcar moreno, ajos licuados, vino blanco, vinagre de Manzana, naranjas su jugo recién exprimido, pimienta negra recién molida, papripka

costillas de puerco (600gr), longaniza, cebolla cortada en cuartos, chiles serranos, ajo, sal, knorr Suiza de pollo, llena de frijoles negros, agua

arroz parbolizado (precocido), camarones con caparazón y sin intestino, pimiento morrón en bastones gruesos, salchicha coctelera, chorizo seco en rodajas delgadas, retazo de pescado y cabeza para caldo, zanahorias grandes, apio, cebolla grande, epazote, perejil, ajo grandes finamente picadas

costillitas de cerdo cortadas en trozo de 1 1/2cm, bbq comercial, mostaza Dijon, salsa kerchup, miel, papitas cambray lavadas y cepilladas, cebollas cortadas en cuartos, sal, vinagre de manzana

arroz paellero, camarones grandes (gambas), calamares limpios y cortados en redondeles, almejas (chirlas), pescado blanco, costillas de cerdo, alcachofas, sin puntas, cortadas en cuartos y bien limpias, ejotes limpios, chícharos, pimientos de colores limpios y cortados en tiras, tomates rallados, ajos muy picados

maíz para pozole (cacahuazintle) si ncabeza y precocido, ajos, carne de puerco (maciza, costilla, pierna etc.), cebolla grande para cocer la carne, sal, epazote, hierba santa, chiles serranos o al gusto, cebolla, ajos, tomatillos, cominos

costillas de cerdo cargadas, cebolla mediana, sal, aceite vegetal, chiles pasilla, ajos, tomates verdes lavados y partidos en cuartos, tortillas de maíz, laurel

costillas de cerdo, chile pasilla, chiles guajillos, chile de arbol, mulato, canela, vinagre, cuarto de taza de naranja, sal

carne de cerdo lavada y en trozos (maciza, costilla, buche, cuero y nana, Buche es el estomago) nana el útero de la cuerda, manteca de cerdo para cubrir, hierbas de olor, ajos, cebollas grandes a la mitad, sal de grano, leche evaporada, naranjas cortadas en cuartos, jugo de naranja natural, tequila blanco o reposado, refresco de cola, PARA ACOMPANAR

ajo, cebolla en cuartos, pimiento verde en trozos medianos (4 cm), pimiento rojo en trozos medianos (4 cm), aceite de oliva virgen extra, costillas de cerdo adobadas en trozos de 5 cm, pimentón dulce, patatas peladas y en trozos (3 por 3 cm), laurel seca, sal, nuez moscada molida, comino molido

y tres cuartos de costillas de cerdo en tiras, ajo, sal pimienta, orégano romero, pimentón, miel, vinagre, aceite, botellines de cerveza, patatas

cuarta de costilla cerdo, pequeño de judía fina, alcarchofas, pimiento rojo, ajo grande, Tomate triturado, Sal y pimienta, arroz, agua, Avecrem, pimentón dulce

ajo, cebolla en cuartos, pimiento verde en trozos medianos, pimiento rojo en trozos medianos, aceite de oliva virgen extra, costillas de cerdo adobadas en trozos, pimentón dulce, patatas medianas, peladas y chascadas en trozos, laurel, y media de sal, nuez moscada molida, comino molido

y cuarto costillas de cerdo, ajo, laurel, tomillo, sal, agua, vino, patatas pequeñas, aceite

fideos gruesos tipo fideuá, costilla de cerdo, pimiento rojo, cebolla, ajos, perejil, tomate, guisantes, alcachofas cortadas en cuartos, champiñones, aceite de oliva, sal

botelo, androlla, tira de costilla salada de cerdo, morros de cerdo, rabos, lacon curado, chorizos, cabeza de cerdo, patatas, grelos, cuarto kilo de garbanzos

Las cantidades o proporciones, son calculos aproximados a gusto del elaborador, Caldo: primero se elabora un caldo a base de los liquidos que se cuecen los huesos de cerdo, las patitas de cerdo, el rabo de vacuno, los cueritos de cerdo con agregado de cebollas y ajos de las cociones. Tambien se le puede agregar uno cubos de caldo de , verduras:, maiz amarillo y blanco, (partes iguales), Porotos tipo alubia o de pallares ( la cuarta parte de lo que lleva de maiz ), zapallo colorado criollo o tipo ingles de puchero, si no se consigue puede ser "corneta" o "anco", Acelga o espinaca, (parte iguales que el poroto), puerro, (cuarta parte que el maíz), Cebolla blanca, (el 50% que el maiz), Cebolla de verdeo, (cuarta parte del poroto), Zanahoria, (cuarta parte del maíz), pimiento rojo y verde, (cuarta parte del maíz)

conejo pequeño troceado (de cada cuarto 4 trozos), costilla de cerdo troceada, tomate triturado, sepia grande ó 2 pequeñas (trocearlas a taquitos), gambas arroceras, escamarlanes ( cigalas en castellano), almejas, mejillones, pimiento rojo holandes, pimiento verde italiano, ajo, calamar grande (trocearlo en anillas)

para 2 personas, Fideos de los gordos sin agujero 250g, cigalas 6 medianas, tomate 2 medianos, cebolla 1 ,no muy grande, ajos, aceite de oliva, azafrán, sal ypimienta, agua o caldo medio litro o tres cuartos

carne de cerdo (pierna, lomo o costilla carnosa, cortada en cubos grandes), aceite vegetal o manteca de cerdo, jugo de naranja natural (2–3 naranjas), leche entera (puede ser evaporada si quieres más intensidad), cebolla grande, partida en cuartos, ajo, machacados, laurel, orégano seco, comino (opcional), Sal y pimienta, Agua (solo si necesitas cubrir ligeramente la carne)