Cuartos de costillas

costillas de puerco (600gr), longaniza, cebolla cortada en cuartos, chiles serranos, ajo, sal, knorr Suiza de pollo, llena de frijoles negros, agua

Corno de Costilla, Baby Ribs de Cerdo, sal de mar, Marinado, comino, azúcar moreno, ajos licuados, vino blanco, vinagre de Manzana, naranjas su jugo recién exprimido, pimienta negra recién molida, papripka

arroz parbolizado (precocido), camarones con caparazón y sin intestino, pimiento morrón en bastones gruesos, salchicha coctelera, chorizo seco en rodajas delgadas, retazo de pescado y cabeza para caldo, zanahorias grandes, apio, cebolla grande, epazote, perejil, ajo grandes finamente picadas

aceite de girasol, ajos, zanahoria en tajadas, chayote en trozos, ajíes criollos, cebolla en octavos, apio en trozos, habichuelas en trocitos, agua, Sal y pimienta, deshuesado y costillas de Gallina, lascas de jengibre

Costilla de res, ajo cortada a la mitad, aceite de oliva, papa en cuartos, zanahoria en 8 rodajas, apio picadita, habichuela frescas cortadas en 1/3, cebolla picadita, ajíes dulces picadito, ají morrón rojo picado, puerro picadito, setas cortadas a la mitad

arroz paellero, camarones grandes (gambas), calamares limpios y cortados en redondeles, almejas (chirlas), pescado blanco, costillas de cerdo, alcachofas, sin puntas, cortadas en cuartos y bien limpias, ejotes limpios, chícharos, pimientos de colores limpios y cortados en tiras, tomates rallados, ajos muy picados

maíz para pozole (cacahuazintle) si ncabeza y precocido, ajos, carne de puerco (maciza, costilla, pierna etc.), cebolla grande para cocer la carne, sal, epazote, hierba santa, chiles serranos o al gusto, cebolla, ajos, tomatillos, cominos

costillas de cerdo cargadas, cebolla mediana, sal, aceite vegetal, chiles pasilla, ajos, tomates verdes lavados y partidos en cuartos, tortillas de maíz, laurel

costillas de cerdo, chile pasilla, chiles guajillos, chile de arbol, mulato, canela, vinagre, cuarto de taza de naranja, sal

carne de cerdo lavada y en trozos (maciza, costilla, buche, cuero y nana, Buche es el estomago) nana el útero de la cuerda, manteca de cerdo para cubrir, hierbas de olor, ajos, cebollas grandes a la mitad, sal de grano, leche evaporada, naranjas cortadas en cuartos, jugo de naranja natural, tequila blanco o reposado, refresco de cola, PARA ACOMPANAR

cebolla en cuartos, pimiento rojo, pimiento verde, zanahoria pequeña, aceite de oliva, pechuga de pollo limpia y en cuadrados, costillas pequeñas, chorizo, Sal, Pimienta negra, caldo de pollo o verduras, Colorante alimenticio

ajo, cebolla en cuartos, pimiento verde en trozos medianos (4 cm), pimiento rojo en trozos medianos (4 cm), aceite de oliva virgen extra, costillas de cerdo adobadas en trozos de 5 cm, pimentón dulce, patatas peladas y en trozos (3 por 3 cm), laurel seca, sal, nuez moscada molida, comino molido

cuarta de costilla cerdo, pequeño de judía fina, alcarchofas, pimiento rojo, ajo grande, Tomate triturado, Sal y pimienta, arroz, agua, Avecrem, pimentón dulce

ajo, cebolla en cuartos, pimiento verde en trozos medianos, pimiento rojo en trozos medianos, aceite de oliva virgen extra, costillas de cerdo adobadas en trozos, pimentón dulce, patatas medianas, peladas y chascadas en trozos, laurel, y media de sal, nuez moscada molida, comino molido

y cuarto costillas de cerdo, ajo, laurel, tomillo, sal, agua, vino, patatas pequeñas, aceite

costillar partido en cuartos, vino de oporto, caldo de carne, aceite de oliva virgen extra, tomillo fresco otra de romero y tres hojas de laurel, pimienta rosa, cebolla caramelizada y sal

y tres cuartos de costillas de cerdo en tiras, ajo, sal pimienta, orégano romero, pimentón, miel, vinagre, aceite, botellines de cerveza, patatas

Carne, costillas y cuarto o sea cuarta red, Sal a gusto, Condimentos yo uso ajil

piñas medianas o dos grandotas, costillas en su punto de sal, papas medianas por persona, cebollas medianas, blancas, o cuarto dientes de ajo, según tamaño, para el mojo verde: cuatro dientes de ajo, perejil o cilantro, aceite de oliva y sal gorda, azafrán o colorante alimenticio, sal, aceite de oliva

pollo y medio a cuartos, costilla ternera, carne de ternera, espinazo y 2 de jamón,2 huesos rodilla ternera, hierbas caldo, col blanca, patatas medianas, cebolla, Perejil troceado (especies), Sal o 3 pastillas Avecrem, Aceite de oliva, galets Pavo de Navidad de 250 gr

bifes /costillas, cebolla común, cebolla morada, cuarta parte de un morrón rojo, cuarta parte de un morrón verde, arvejas, tomates perita, huevos, papas, Condimentos: una hoja de laurel pequeña, aji molido, pimentón ahumado, orégano, provenzal, sal gruesa, un ajo grande, Comino, salsa barbacoa

blanquetas de pollo, costilla, cebolla cortada a cuartos, de cada tipo de pimientos. rojo, verde y amarillo en trozos grandes, sal, pimienta negra y aceite de oliva

fideos gruesos tipo fideuá, costilla de cerdo, pimiento rojo, cebolla, ajos, perejil, tomate, guisantes, alcachofas cortadas en cuartos, champiñones, aceite de oliva, sal

botelo, androlla, tira de costilla salada de cerdo, morros de cerdo, rabos, lacon curado, chorizos, cabeza de cerdo, patatas, grelos, cuarto kilo de garbanzos

Las cantidades o proporciones, son calculos aproximados a gusto del elaborador, Caldo: primero se elabora un caldo a base de los liquidos que se cuecen los huesos de cerdo, las patitas de cerdo, el rabo de vacuno, los cueritos de cerdo con agregado de cebollas y ajos de las cociones. Tambien se le puede agregar uno cubos de caldo de , verduras:, maiz amarillo y blanco, (partes iguales), Porotos tipo alubia o de pallares ( la cuarta parte de lo que lleva de maiz ), zapallo colorado criollo o tipo ingles de puchero, si no se consigue puede ser "corneta" o "anco", Acelga o espinaca, (parte iguales que el poroto), puerro, (cuarta parte que el maíz), Cebolla blanca, (el 50% que el maiz), Cebolla de verdeo, (cuarta parte del poroto), Zanahoria, (cuarta parte del maíz), pimiento rojo y verde, (cuarta parte del maíz)