Fumet de gambas

pequeñas (café) de arroz redondo o bomba, judías verdes, al menos 6 unidades, pimiento verde, judiones, de pulpo o dos patitas con tentáculos, calamar medio, langosta pequeña, gambas o camarones, almejas, mejillones, hebras de azafrán, colorante alimentario para paella

arroz, filete de mero cortado en cubos, gambas peladas, ajo, guisantes, vino, tomate triturado, pimiento rojo cortado en juliana, fumet, aceite, azafrán o un sobre de especias para paellas, Sal Pimienta

arroz, fumet de pescado, gambas rojas, calamar pequeño, Infusión de azafrán, tomate natural triturado, pimentón dulce, ajo, Aceite de oliva y sal

gallineta, gambas congeladas, cebolla, ajo, vino blanco, caldo de fumet, Aceite y sal, maicena, Perejil fresco picado

arroz (50 gr /comensal) tipo bomba, gamba roja fresca (pequeña) y 4 ud grandes para decorar, fumet de pescado de roca (lo puedes elaborar o comprar en brick los hay excelentes sin conservantes), aunque se empleará menos cantidad, chipirones (calamares nacionales frescos) tamaño pequeño máximo 12 centímetros, pimientos choriceros deshidratados, Sal, Aceite de oliva refinado (0, 4 grados acidez) 3 o 4 cucharadas soperas aproximadamente, Hebras de azafrán, cebolla dulce pequeña, tomate natural mediano, pimiento rojo natural

sepia, gambas rojas, ajos tiernos, cebolla tierna o dos si son pequeñas, Fumet de pescado (yo he usado marca hacendado en frasco de cristal), tomate frito hida, fideos del número 2

Para el fumet :, Parte verde del puerro, pimiento verde, zanahoria, tomate 100 ml de vino rancio, cabezas y pieles de gambas, Para el guiso :, filete de mero a trozos, sepia sucia con la melsa, gambas langostineras, patatas medianas, puerro parte blanca

alubias verdinas, tomate maduro, cebolla, ajo, guindilla pequeña, Pimentón dulce, Pimienta negra, Tomillo, laurel, Azafrán, Sal, Aceite oliva

quisquillas y gambas, Vino dulce moscatel, ajo, cebolla, caldito de pescado, Sal y pimienta negra

sepionets, arroz bomba, gamba por comensal, cebolla 🧅 grande, ajos + 2 ajos, tomates de pera o tomate de bote, Sal, pimentón dulce, aceite de oliva virgen, pimienta recién molida, harina, brandy, fumet de pescado 🐟

fideos número 2, fumet de pescado, sepia, calamar, gambas, ajos, aove

mero, gambas langostineras, zanahorias pequeñas, c /p de pasta de gochuang, c/p de pasta de doenjang

arroz, fumet de alga fucus y rape, gambas rojas alistadas, sepia, tomate natural triturado, pulpa de pimiento choricero, ajos, colorante alimentario rojo, Sal, Aceite de oliva

Unid. Gambas, Patatas medianas, Fumet de Pescado, Unid. Almendras Peladas, Salsa de Tomate, Pan del día anterior, Hebras Azafrán, Ajo, Aceite de Oliva, Perejil Fresco, Sal y Pimienta Blanca

gamba roja mediana, cigalitas, trozo puerro, filete emperador, calamar fresco, ñora molida, ron o coñac, pasta de fiduá, fumet comprado (yo cogí el casero en botella de Mercadona), hebras de azafrán

arroz bomba o arroz redondo, Fumet o caldo de pescado, más medio vaso de agua, pimiento rojo pequeño, ajos tiernos, cebolla, pimentón dulce, pelín de guindilla, aceite, sal, Hebras de azafrán, colorante alimentario

arroz redondo o bomba, mejillones, almejas, gambas blancas, cebolla, ajo, tomate natural triturado, '2 l. de fumet de pescado (o la cantidad que recomiende el arroz), Sal marina, Aceite de oliva

gambas langostineras, alcachofas confitadas, arroz (50%cristalino y perlado de Pals), fumet de pescado, de cebolla, de pimiento rojo, tomates de pera, Ajo y perejil picado, Ajos tiernos, pimentón dulce ahumado, vino rancio, sepias sucias (pequeñas)

Cebolla roja y de Figueras, pimiento verde (3 pequeños), vino blanco, fumet de pescado, arroz cristalino de Pals, estragón

rape de 1, 5- 2 kg más o menos a rodajas, gambas por persona, almendras (unas 40 más o menos), huevo por persona, cebolla, tomate frito casero (o tomate natural y se hace en el proceso), ajos, carne de ñora (comprada o bien cocer 2 o 3 ñoras con agua y sacarla con una cucharilla), harina o maicena, aceite, sal y pimienta, Fumet de pescado. Ingredientes fumet de pescado: cebolla o puerro, zanahoria, cabezas de gambas, cabeza de rape y brandy o coñac. También vale comprado, agua

Bogavante fresco, ~300g Arroz, Tomates secos (picados), Cebolla (en dados), Ñoras (picadas), Ajo (picados), Tomate concentrado, Fumet (~3 o 4 veces el volumen del arroz), Sal, Aceite de oliva virgen extra

arroz, cebolla, 1 ajo, espárragos, mantequilla, Sal y pimineta, Laurel, Concentrado de tomate, Queso rallado parmesao, Escamas de parmesano, Gamba Roja, ajos

Calamar, Gamba roja, Caldo de Fumet (Caldo de pescado), Arroz, Cebolla, Ajo, Pimentón ahumado, Sal y Pimienta

lumaconi, fumet casero, gambas, ajo, pulpa de pimiento choricero, cayena, tomate triturado, Orégano, Pimienta negra, Aceite de oliva virgen extra