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carrilleras de cerdo, puerros, zanahorias, cebollas, cobertura de chocolate, hongo beltza (boletus edulis), vino tinto, Pedro Ximenez, Harina, Sal, Pimienta, Caldo de carne o agua
4 personas
TXEMA
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arroz, carolin o arbóreo por comensal, hongos boletus edulis, trufa blanca o trufa negra unas virutas, foie mi cuit, caldo de pollo para 500 gramos. de arroz, chalotas, ajo, calabacín pequeño, zanahorias pequeñas
milandebrera
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bandejita de champiñones laminados, setas variadas congeladas. Que sea abundante el boletus edulis, cebolla gruesa, caldo de ave, Aceite de oliva (de un vasito de vino, la cuarta parte), Sal, Trompeta de la muerte seca (es un hongo muy común que parece mas un alga que un hongo)
15 minutos
4 raciones
mis-recetas
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Polenta de maíz, agua, Sal a gusto para el agua, mixto champiñones boletus, champiñones y níscalos, ajo picado, aceite virgen extra, picante, Sal a gusto para la salsa, vino blanco del bueno, Perejil fresco picado
50 minutos
2 raciones
chefmauriziocorti
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caldo de verduras te enlazo a mi concentrado de TMX si tienes y quieres hacerlo tú, arroz carnarolli o arborio, boletus edulis o setas congeladas, previamente descongeladas y su caldo aprovechado aparte, nata, vino blanco seco, queso Parmigiano Reggiano rallado o en su defecto grana padano, mantequilla sin sal, cebolla cortada en brunoise, salvia seca, Sal y pimienta
4 personas
Amaya Marquina
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Pimientos, , tomates, , calabacín, , berenjenas pequeñas, , cebolla, , huevos, , boletus u otra clase de setas, níscalos no, , manzanas pequeñas, , aceite sal y al gusto especias( Yo no le pongo)
condemorante
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Mezclum de Lechugas (Lechugas variadas), Jamón de Pato (puedes elaborarlo tu mism@ Video Tutorial en la web), Boletus Edulis Chantarella Cibarius, Mostaza fuerte, Avellanas, Aceite Aromatizado *OPCIONAL (Ver Elaboración en la web), Vinagre de Manzana, Aceite de Girasol, Sal
15 minutos
2-3 raciones
Guille Rodriguez
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moras, limón (la cáscara), gambas o langostinos, queso parmesano rallado, cebollas medianas, ajo sin el germen, vino blanco oloroso, boletus edulis deshidratados, setas siitake, setas de cardo, arroz para risotto, Pimienta blanca y sal
60 minutos
4 personas
C.H. Lanchas
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arroz bomba, boletus edulis troceados, bracitos de pato confitados, aceite de oliva, cebolla, nata líquida, mantequilla, queso parmesano, caldo de ave, sal
30 minutos
4 raciones
Tito
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