piernas con muslo, limpias y sin cuero, tocino en trozos pequeños, cebolla grande cortada en pluma, ajos finamente picados, Pimienta, perejil, orégano, sal de mar, romero, laurel, caballito percherón de mezcal, hongos de tamaño regular limpios fileteados, jitomates partidos en mitad, agua, Aceite de olivo