pollo con piel, cebolla morada, picada finamente, jitomates maduros, picados finamente, Caldo de pollo natural o, en caso de no tener, 1 cda de knorr, ajo, picados finamente, Zasonador multiuso (del que ya puse la receta aquí en la página), tomillo, orégano, laurel, Para de chiles o rajas en vinagre, papas cambray o su equivalente en papa grande, (si se usa papa grande debe ser pelada y partida en trozos)