🥣 2 tazas de quinoa cocida (aquí uso blanca, pero puede ser cualquiera o combinadas), 🥣 1 taza de habas verdes 🫛, 🥣 2 cdas de aceite, de oliva virgen extra mejor, 🥣 1 cebolla, 🥣 ½ zapallo anco, 🥣 2 cebollas de verdeo, 🥣 3 o 4 dientes de ajo, 🥣 1 morrón rojo o mitad si es muy grande, 🥣 1 morrón morado o violeta pequeño, 🥣 1 cda de tomate concentrado, 🥣 1 litro de agua, aproximadamente, 🥣 Al gusto sal